ألد الذ بريانى هندى للاخت mm, كيفية تجهيز البريانى
سوف نقدم لكم كيفية سهله لعمل البرياني من اثناء البيت بااقل المقادير و المكونات
المقادير
فؤاخ مقطعه الي اربع قطع.
مكونات تتبيله البرياني: كاس من الحليب
خمس معالق كبيره من الكزبره الخضراء المهروسة ناعما.
ثلاث معالق كبيره من النعناع المفروم ناعما
. سبعه فصوص مفروم من الثوم.
كوب من شرائح البصل. ث
لاث معالق من الزنجبيل المفروم
. نص حبه من عصير الليمون.
ثلاث معالق كبيره من زيت الذرة
. معلقه صغيره من الملح.
نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ملعقه صغيره من القرفة.
ملعقه صغيره من الهيل.
ملعقه صغيره من القرنفل.
ملعقه صغيره من توابل البرياني
. مقادير الأرز البسمتي:
. كيفية التجهيز
غسل و تنظيف الفراخ بشكل جيد. تحضير التتبيلة، و هذا بخلط كل مكوناتها معا،
ثم تتبيل الفراخ بها، و تركة منقوعا مدة ساعه تقريبا. اضافه معلقتين من السمن و زيت الذره الي قدر كبير
، بعدها اضافه الدجاج المتبل و تقليبة حتي يكون ذهبى اللون، و تحميرة مدة عشر دقائق،
ثم غمرة بكوبين كبيرين من الماء، و تركة يغلى حتي ينضج مدة نص ساعه تقريبا.
ترك الدجاج حتي ينضج و يجف ما ؤه، و إبقاءة بالقدر، بعدها اضافه الأرز فوقه،
أو ازاله الدجاج و تحميرة بوضعة بصينيه الفرن و شيه. غسل الأرز لأكثر من مره لتحضير الأرز البسمتي
. تجهيز قدر يحتوى علي الماء الساخن، بعدها اضافه كل من: و رق الغار، و القرنفل، و اللومي،
والملح، و القرفة، و مكعب مرقه الدجاج اليه، بعدها اضافه الأرز غير المنقوع الي القدر و سلقة مدة عشر دقيقة علي نار متوسطه
كما يجب ان تكون كميه الماء اكثر من كميه الأرز؛ و هذا حتي لا يتعجن.
تصفيه الأرز المنقوع بالمصفاه بعد مرور عشر دقائق، و وضع الأرز فوق تتبيله البريانى مع مرق الدجاج الموجوده بالاناء الآخر
الذى تم فية سلق الدجاج مع التتبيلة. و ضع طبقه من الأرز فوقها و رشها بالكزبره مع و رق النعناع الأخضر
والبصل المحمر، بعدها و ضع طبقه اخري من الأرز و فوقها الكزبرة، و النعناع
، و البصل المحمر. اضافه الزعفران الي ربع كاس من الماء و معلقه من ماء الورد،
ثم رشها علي الأرز حتي يكون ذهبى اللون، كما يجب ترك الأرز لينضج علي البخار و اجتناب تقليبه
، مع مراعاه تغطيه القدر بشكل جيد مدة نص ساعه علي نار هادئة. تقديم طبق البريانى مع الدجاج
ألد الذ بريانى هندى للاخت mm,
كيفية تجهيز البريانى
الذ الذ برياني هندي للأخت mm
