المقادير

كوبانمن الدجاج المسلوق والمفتت.

فصان من الثوم المهروس.

صفار بيضة كبيرة.

أربع حبات كبيرة من البطاطس.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

. نصف كوب من البقدونس المفروم.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

بياض بيضة كبيرة.

ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

كوب من البقسماط.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

عودان من البصل الأخضر المهروس مع الأوراق

. زيت ذرة -للقلي-.

طريقة التجهيز

نضع البطاطس في طبق عميق بالماء ثمّ طبخها وتقشيرها وهي دافئة.

هناك  كلٍ من: البطاطس، الثوم، الدجاج وصفار البيض والبصل في طبق

. نضع كلٍ من: البهار، البقدونس، الملح، الكزبرة والفلفل وخلط المكونات معاً باستخدام  أداة هرس
البطاطس اليدوية.

دعك البطاطا مع كمية المواد المتبقية لتكوين عجينة خشنة.

التغطية: وضع بياض البيض في طبق، ووضع البقسماط في طبق آخر.

أخذ مقدار من خليط البطاطس وتشكيلها إلى قرص. دهن القرص بالقليل من بياض البيض ثمّ
وضعه في البقسماط.

وضع أقراص الكفتة في صينية واسعة، ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

وضع الزيت في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على حرارة متوسطة.

قلي أقراص الكفتة لتصبح مائلةً إلى اللون الذهبي. نقل أقراص الكفتة على قطعة من ورق
المطبخ ثمّ تقديمها ساخنة.