كل سيده تبحث عن طبخات حديثة و متميزه لتطبخها لعائلتها و تكون لذيذه و مفيده كذلك و يحبها العائلة
كيفية التحضير نحضر و رق العنب، و نقص عودة الأخضر، بعدها نرتب الأوراق لسهوله لفها، ليتم و ضعها لاحقا فالماء
المغلى مدة خمس دقيقة الي ثمانى دقائق، و غسلها بالماء البارد عند الانتهاء و وضعها فالمصفاة.
فى حال كان الورق معلبا و ليس طازجا نضعة فالماء المغلى مدة دقيقتين فقط، بعدها نغسلة بالماء البارد
ونضعة فالمصفاة. ننتقل من بعد هذا لتحضير الحشوه و هذا من خلال: نقلى البصل فزيت الزيتون
إلي ان يذبل مع الحرص علي احتفاظ البصل بلونة الأبيض، بعدها نضيف الثوم مع التقليب، بعدها نضع البندوره مع التقليب،
ومن بعدين الأرز و البقدونس و نخلط بشكل جيد، بعدها نضيف الملح، و النعنع، و الفلفل، و (دبس الرمان) او
(عصير الليمون) حسب الرغبة. نلف و رق العنب، من اثناء فرد و رقه العنب الواحده علي الوجة الخشن و وضع
الحشوه فداخلها علي شكل اسطواني، و نلفها بشكل محكم من اليمين و اليسار بحيث لا تظهر الحشوة
منها عند الطبخ. نضع حبات و رق العنب التي لففناها فقدر الطهي، مع الحرص علي و ضع شرائح البطاطا
فى قاع القدر حرصا علي عدم التصاق و رق العنب بقاع القدر. نحضر المرقه و التي هى عباره عن ماء و زيت الزيتون
مع عصير الليمون و الملح، بعدها نسكبها علي و رق العنب، مع و ضع شيء ثقيل علي السطح، – طبقان يكفيان – و ذلك
للضغط علي الأوراق، و تغطيه القدر لاحقا، و نضعها علي نار هادئه متوسطة. نرفع الأطباق عن اليالنجى عند نضجه
بشكل تام، بعدها نصفية من المرقه فو عاء، و نقلب القدر مرة و احده ليسهل اخراج و رق العنب، و يزين الطبق عند
التقديم بشرائح البطاطا التي كانت فاسفل القدر، و ممكن تناول الطبق بشكل ساخن و فالغداء و العشاء
اليلانجى الشامى علي اصولة الحشوه السحريه بنكهه شاميه اصليه تفضلي
ألذ الحلويات اعمليها لأولادك
أجمل الحلوي اصنعيها لأطفالك
