يعد طبق البريانى من الأطباق الشهيه و المعروفه بشكل و اسع و كبير فالوطن العربي
يعود اصل هذة الكلمه الي ايران فهى كلمه فارسيه الأصل و مشتقه من كلمه بريان و المقصود فيها المشوية، او المقلية، و يعد الأرز البسمتى المكون الأساسى لتحضير ذلك الطبق، و يتم طبخة بكيفية خاصة، حيث تضاف الية الخضروات، و الدجاج، و اللحم، و المنكهات الهنديه و المعروف عن تميزها فجميع انحاء العالم، فهى تعطى الاكل النكهه الفريده من نوعها و الطعم الحاد. يتم تحضير ذلك الطبق بعده طرق و بمكونات مختلفة، و من الجدير بالذكر ان العراق هى اكثر دول العالم المشهوره بهذا الطبق، و فهذا الموضوع سنتعرف علي كيفية عمل بريانى الدجاج العراقي. عمل بريانى الدجاج العراقى المكونات كأسان من الأرز الأبيض. كيلوغرام من افخاد الدجاج. نص كيلوغرام من اللحم البقرى المقطع. حبتان من البصل المقطع الي جوانح. نص كيلوغرام من البطاطا المقطعه الي مكعبات. اربعمئه و خمسون غراما من البازيلاء المعلبة. مئتا غرام من الزبيب. مئتا غرام من اللوز المقشر و المفروم. كأس من الشعيرية. معلقتان كبيرتان من الكركم. مسحوق الفلفل الأسود و الفلفل الأبيض حسب الرغبة. معلقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. ملح طعام. ثلاث معالق كبيره من الزيت النباتي. كيفية التحضير نضع كميه من الماء فقدر و اسع علي النار. نسلق الدجاج فالقدر. ننزع العظام عن قطع الدجاج، و نترك المرقه جانبا. نضع القليل من الزيت فقدر احدث علي النار. نقلى البصل حتي يتحمر، و نتركة جانبا. نقلى البطاطا، و البازيلاء، و الزبيب، و اللحم، كلا علي حده و نضعهم جانبا. نقلي الشعيريه فقدر، بعدها نضيف الأرز، و الكركم، و البهارات المشكلة، و مسحوق الفلفل الأسود، و البصل و البطاطا، و اللحم، و الجاج، و البازيلاء، و الملح. نغمر كل المكونات بشوربه الدجاج، بعدها نسكب الماء فحال لم تكن كميه المرقه كافية. نترك القدر علي النار حتي يستوى الارز. نزين الطبق باللوز المقلى و الزبيب. عمل بريانى الدجاج الهندى المكونات كيلوغرام من الدجاج. حبتان مفرومتان من البصل. خمسه فصوص مهروسه من الثوم. حبتان مفرومتان من البندورة. ثلاث معالق من اللبن الرائب. ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر الحار. نص معلقه كبيره من ملح الطعام. نص معلقه صغيره من مسحوق الفلفل الأسود. كأس و نص من الأرز المنقوع. نص معلقه صغيره من كل من: الكمون، و الكزبره الجافة، و الزعفران، و مسحوق القرفه الناعمة، و القرنفل. خمس حبات من الهال. حبه من الباذنجان. ما ء. كيفية التحضير نضع كميه قليله من الزيت فقدر علي النار، بعدها نضيف البصل و نحركة حتي يتحمر. نضيف الثوم، و الدجاج و البهارات، و نقلب المكونات علي نار هادئه حتي تستوي. نضيف البندوره الي القدر، و نقلب المكونات. نضيف اللبن الرائب و القليل من الماء و نتركة علي نار هادئه حتي ينضج الدجاج. نضيف الأرز الي القدر، بعدها نسكب الماء حتي يغطى الأرز بمقدار سنتيمتر و احد. نترك الأرز حتي ينضج و يكون جاهزا للتقديم، و من الممكن تحمير الدجاج فالفرن حسب الرغبة.
طبخه دجاج و رز علي الكيفية العراقية رهيبه موت اعاده تحميل الصور لعيون طلباتكم
أجمل طبخة فراخ
طبخه دجاج و رز علي الكيفية العراقية رهيبه موت اعاده تحميل الصور لعيون طلباتكم
