الإيدام او ما يعرف كذلك باليخنه عباره عن طبخات تعود فاصول تحضيرها الي كل من الهند، و الباكستان و انتقلت الي المطابخ العربية؛ الخليجيه و المصريه حتي اصبحت من الأطباق المشهوره المقدمه فالمطاعم، و التي يتم تحضيرها فالبيوت، و تتميز باحتوائها علي نوعيات من البهارات الخاصه كالكاري
فيما يأتى سنقدم كيفية عمل ايدامات سهله و لذيذة. كيفية ايدام دجاج المكونات: صدران من الدجاج مقطعان الي مكعبات متوسطه الحجم. بصله مفرومه فرما ناعما. حبه من الفليفله الخضراء مقطعه الي مكعبات. نص معلقه كبيره من كل من الملح، و الفلفل الأسود المطحون، و الكاري. معلقتان صغيرتان من كل من الدقيق، و معجون الطماطم. ثمانى معالق صغيره من الزيت النباتي. كاس من الماء. كيفية التحضير: نسخن الزيت فقدر علي نار متوسطة، بعدها نضع فية البصل، و نتركة حتي يحمر. نضيف قطع الدجاج للبصل، بعدها نتركها حتي تنضج مع ضروره التحريك المستمر. ننكة الدجاج بكل من الفلفل الأسود، و الكاري، و الملح، و ايضا الغارام ما سالا، بعدها نضيف الفليفله الخضراء. نضيف معلقه الدقيق الي المكونات و نحركها. نذيب معجون الطماطم فكوب من الماء، بعدها نسكبة فوق القدر. نخفف النار، بعدها نترك القدر حتي تثخن الصلصه و نستمر فتحريكها. كيفية ايدام بطاطس المكونات: اربع حبات من البطاطس كبيره الحجم، و مقشره و مقطعه الي مكعبات. بصله متوسطه الحجم، و مفرومه فرما ناعما. حبتان من الطماطم مقطعتان الي مكعبات. نص معلقه صغيره من كل من القرفه المطحونة، و الكركم. رشه من كل من الفلفل الأسود المطحون، و الفلفل الأحمر الحار. معلقه صغيره و نص الملعقه من الكزبره الجافه و المطحونة. نص معلقه كبيره من البابريكا. كميه من الملح حسب الرغبة. معلقتان صغيرتان من الزيت النباتي. كيفية التحضير: نسخن الزيت علي فقدر علي نار متوسطة، بعدها نضيف البصل و نقلبة حتي يحمر. نضيف مكعبات الطماطم للبصل، بعدها ننكههما بكل من القرفة، و الفلفل الأسود، و الكزبرة، و البابريكا، و الفلفل الأحمر الحار، و الكركم، و الملح. نخفف حراره النار، بعدها نضيف البطاطس، و نقلب المزيج. نغمر المكونات بالماء و نغطى القدر. نترك المزيج علي نار خفيفه حتي ينضج. كيفية ايدام الباذنجان المكونات: حبتان كبيرتان من الباذنجان مقطعتان الي مكعبات. ربع كيلوغرام من موزات اللحم. ربع كاس من زيت الزيتون. فصان من الثوم المهروس. بصله مفرومه فرما ناعما. اربعمئه جرام من الطماطم المعلبه مع عصيرها، و المقشره و المقطعة. كاس من مرق اللحم. كميه من كل من الملح، و الفلفل الأسود. كيفية التحضير: نسخن الزيت فقدر علي نار متوسطة، بعدها نضيف البصل و الثوم و نتركهما حتي يذبلا. نضيف اللحم للبصل و الثوم، بعدها ننكهة بكل من الملح، و الفلفل الأسود، و نترك المزيج علي النار حتي ينضج اللحم. نسكب المرق، بعدها نترك المزيج حتي يغلي. نضيف كلا من الطماطم المعلبة، و مكعبات الباذنجان.
ملف للايدامات مختلفه و متنوعة
إيدامات خليجى رائعه
ملف للايدامات مختلفه و متنوعة
