يوم الخميس 12:56 مساءً 26 نوفمبر، 2020

هذا شغلي لفريزر رمضان بالمقادير والصور

للموظفة ال معندهاش وقت خالص  , ذلك شغلى لفريزر رمضان بالمقادير و الصور

تعالى نعمل الأكل قبل رمضان و نحطة بالفريزر لأن ساعات بتيجي من شغلك متأخره يالة نشوف

المقادير

دجاجة كاملة مسلوقه

(بهارات السلق مكعب  ما جي+حبه من الهيل عود  من القرفة+حبات من الفلفل الأسود)

علبه كبار جبن تشيدر

كوب  صغير من الجبن السايل بوك او زاي ما تحبين

نصف شده  بقدونس(او  حسب ما تحتاجين)

رشة من الملح

رشة صغار من الفلف الأسود المطحون.

للتغليف:بيض و بقسماط

الطريقة:

نخلي الدجاج من العظم و الجلد و نفرمها فرم بسيط بكبة البصل بس لازم  تنتبهى لاتنعجن معك..

شيلى الدجاج و حطيه بزبديه كبار و اضعى  له كل المكونات و اخلطيهم جيدا..

شكليهم باليد على شكل كور صغار بعدها غمسيهم بالبيض و البقسماط.

واخيرا اقليهم..

أفخاذ الدجاج بحبه المكرونه

هذا شغلى لفريزر رمضان(بالمقادير و الصور rUVJ2c09080437.jpg

 

المقادير:

دجاجة كاملة مسلوقه

(نفس بهارات السلق ال كانت فى  الكيفية الأولي

5 م.ك جبن تشيدر

نص كاس باشميل ثقيل

3/1كوب شبنت مفروم حسب ما تحتاجين

3/1كوب كزبره مفرومه

1 م.ص ثوم مدقوق احس انه عديدمرة لو قللتة كان طلع احلى)

1 م.صغيرة ملح

2/1 م.ص فلفل اخضر حارمفروم او حسب الطالب

حبات من المكرونة طويلة حسب الحاجة

للتغطية:طحين و بيض و بقسماط

الطريقة:

جهزي الباشميل بالكيفية الي بتعميلها بية على طول   بس خلية ثقيل شوي.

خللى الدجاج من  العظم و الجلد و ضعيه بالخلاط مع باقى المقادير حتي تتكون عندك عجينه متماسكة

شكلى العجينه على شكل بيضاوى بعدها تغمس بالطحين بعدها البيض و البقسماط بعدها يغرز بها حبه المكرونه.

اقليها بزيت غزير و ساخن.

كفته البطاطس باللحم


المقادير:

4 حبات بطاطس مسلوقة.

2م.ك دقيق

فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

لحم مفروم حاضر للحشو(سوى طريقتك بحشوه السمبوسه)

للتغليف:بيض و بقسماط

الطريقة:

صفى البطاطس من الماء و ضعيها في  طبق كبير و اهرسيها و تبليها بالملح و الفلفل الأسود و الدقيق  و اخلطيهم زين.

خذى كره صغار و احشيها من حشوه اللحم و ثم غمسيها بالبيض و البقسماط و اقليها.

كنالونى الخضار(موجود بكتاب كويت الجزء6)


المقادير:

نصف كاس دقيق

واحد  كاس حليب سائل

1 ملعقة كبار زيت

نصف  ملعقة صغار ملح

نصف  ملعقة صغار من  الفلفل الاسود

للتغطية: بيض مخلوط مع ربع  كاس حليب سائل

بقسماط.

الطريقة:

اخلطى المكونات السابقة و بتكون عندك خلطه تكون سائلة تقريبا.

يسكب مقدار معلقه كبار من الخليط بمقلاه ساخنة حتي تتحمر و تقلب على الوجة الآخر الى ان تنتهى عندك الكمية.

الحشوة:

نصف  كاس لكل من ملفوف مبشور جزر مبشور+بطاطس مبشور)انا اضفت لهم فلفل رومى شرائح.

ملح و فلفل اسود و بهار مشكل حسب الطلب

2م.ك زيت

تخلط مقادير الحشوه و تقلب على نار هادئه حتي تنضج بعدها تتبل بالملح و الفلف و البهار.

اح شي اقراص الكنالونى على شكل اسطوانة بعدها تغمس بالبيض المخفوق بالحليب بعدها بالبقسماط.

الكبه المقلية


المقادير:

نص كيلو لحم عجل مفروم

نص كيلو برغل ابيض

نص كيلو برغل اسمر

معلقة صغيره  ملح

م.ك بهار مشكل

بصلة كبار مقطعة مكعبات

حبه بطاطس متوسطة الحجم مقطعة الى  مكعبات

الطريقة:

انقعى البرغل مدة لاتتجاوز الربع ساعة بعدها صفية من الماء جيدا و يفضل تتركية بالمصفاه حتي تنزل الماية .

ثم اخلطى كل المكونات جيدا و ابدى افرميها بفرامه اللحم عالناعم 3مرات..

بتكون عندك عجينه لينة .

الحشوة:ل

حم مفروم تحطية عالنار الين تنشف مويتة حطى عليه زيت و بصل مفروم و صنوبر و بهار حسب احتياجاتك و ملح و اذا استوي حطى م.ك سماق..

هذي طريقتى ..واتمني ان تنال رضاكم.

القرنبيط(الزهرة)علي الكيفية المصرية


المقادير:

قرنبيط مقطع و مسلوق لمدة  ١٠دقيقة بالعديد.

4 بيضات

2 ملعقة كبار من  طحين

كميه متساويه من(الشبنت+الكزبرة+البقدونس)مفر و مين فرم ناعم جدا

م.ص ملح

فلفل اسود حسب الرغبة

2 م.ك شطة(ممكن الزياده حسب رغبتك

1 ملعقة صغيره  كزبره ناشفة

الطريقة:

نسلق القرنبيط و نضع بماء السلق حبه ما جى و يمكن ملح و قليل من الكمون.

بعد مرور ١٠ دقيقة نصفى القرنبيط و تركة بمصفاه حتي ينشف من الماء..

فى هذي الفتره نحضر الخلطه السابقة و هذا بخلط جميع مكوناتها بعدها نغمس حبات القرنبيط فيها.

اذا بتقلينها بنفس الوقت سخني زين و اقليها ..

واذا ناوية تفرزينها لازم بعد ما تشيلينها من الخلطه تغمسينها بطحين ذاتى التخمير(افضل)وممكن طحين عادي..

صفى الكميه بصينية و دخليها الفريزر الى ان تتماسك و تجمد و بعدين ضعيها باكياس او علب بلاستيك على حسب احتياجاتك

سمبوسه اللحم


وهذي حشوه اللحم الي انا عملها للسمبوسة و البف السعودي


هذي مقادير حشوه السمبوسة:

نص كيلو لحم عجل مفروم(وسط)

بصلة مفرومة كبيرة

حبه بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات و مقليه

نص كاس ما ش مسلوق

1فص ثوم كبير مدقوق

كزبره و بقدونس و كراث مفرومين(الكميه حسب الرغبة)>>>انا احط الكراث اكثر من الكزبره و البقدونس تطلع روعه

البهارات(ملح و بهار مشكل و كزبره ناشفةوكمونوقرفةوكركمون و فلفل اسود)

الطريقة:

اول شي حطى اللحم بقدر على النار حتي تجف مويه اللحم.

حطى 3م.ك زيت و ثم حطى البصل و الثوم و قلبيهم.

اضيفى البهارات كلها و الملح و حركيهم و ثم حطى البطاطس و الماش.

آخر حاجة حطى البقدونس و الكزبره و الكراث..اخلطيهم شوى و اطفى النار لأن ما لازم يتغير لون البقدونس و الكزبره و تذبل مع الحرارة.

انتظرى حتى   تبرد و ضعى  الحشوه و ثم لفى السمبوسة و بالصحة و العافيه

هذا شغلى لفريزر رمضان بالمقادير و الصور

 

هذه  شغلتى  لفريزر رمضان بالمقادير و الصور

12 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.