معكرونة بسمك السردين
المكونات: سردين فيليه معكرونة صغيرة مسلوقة جبنة موزاريلا مبشورة صلصة بيضاء (زبدة + زيت +
دقيق + مرقة + ملح + فلفل + حليب) صلصة أنشوجة حمراء (صلصة طماطم +
أنشوجة + بقدونس + عصير ليمون) صلصة صفراء ( طماطم صفراء مهروسة + ملح +
فلفل أسود) الطريقة: يرص سمك
السردين في طبق بايريكس دائري. تمزج المعكروية مع الصلصة البيضاء والجبنة، ثم تضاف عل السردين.
يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك. يقلب الطبق في طبق التقديم، ثم يزين بالصلصة الحمراء
والصفراء. سمك مع خضروات المكونات: سمك فيليه جزر كرفس بصل مرقة ملح فلفل زيت زيتون
الطريقة: تقطيع الجزر والكرفس والبصل، ثم وضعهم على النار مع إضافة المرقة. إضافة السمك مع
قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل
. تركه على النار حتى ينضج السمك من الجهتين. تقديمه مع صلصة الطماطم (اختياري) كوردن
بلو المكونات: دجاج جبنة هام الطريقة: وضع صدور الدجاج في كيس وضربها حتى يزداد حجمها.
حشو صدور الدجاج بالهام ثم الجبنة، ثم قفلها. غمس صدور الد جاج في الدقيق ثم
البيض ثم البقسماط. وضعها في الثلاجة أو الفريزر
حتى تتماسك. قليها بالزيت حتى تحمر ويصبح اللون ذهبياً. كورما سمك المكونات: سمك تونة مقطع
روب بابريكا توابل كركم نشا صلصة طماطم الطريقة: مزج الروب مع صلصة الطماطم والبابريكا والكركم
والتوابل والنشا. غلي مزيج الروب على النار، ثم إضافة التونة. تغطية الطنجرة وتركه على النار
حتى تنضج التونة.
يقدم مع الأرز، ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازج. كوكوفان المكونات: دجاج مقطع بالعظم دقيق بهارات
زيت زيتون بصل صغير بصل مفروم بطاطس صغير مشروم خل أحمر مرقة لحم (بهريز) الطريقة:
تتبيل الدقيق بالبهارات. تتبيل الدجاج بالبهارات. غمس الدجاج في الدقيق، ثم قليه بالزيت. تحمير البصل
المفروم
في حلة على النار، وتحمير البصل الصغير في حلة أخرى. إضافة قليل من المرقة والخل
الأحمر، ثم إضافة الدجاج. إضافة المشروم البطاطس، ثم إضافة المرقة والخل بكمية تتناسب مع المكونات.
تغطيته وتركه على النار حتى تنضج المكونات. يمكن تزيين طبق التقديم بالبقدونس. سمك مشوي المكونات:
سمك فيليه
ملح بهارات زيت زيتون الطريقة: تتبيل السمك بالملح والهارات والزيت. شوي السمك على الشواي لفترة
بسيطة حتى تأخذ علامة الشوي، ثم إدخاله في الفرن حتى ينضج. سمك محشي المكونات: سمك
مخلي فلفل ملون بصل بهارات ملح زيت الطريقة: تقطيع الفلفل الملون والبصل جوليان، ثم مزجهم
وتتبيلهم بزيت الزيتون والملح والبهارات. حشو السمك بالحشوة السابقة. إدخال السمك المحشي في الفرن حتى
يستوي. مقادير كسكسي المكونات: كسكسي مرقة بطاطس كوسا جزر باذنجان الطريقة: وضع جميع الخضروات في
حلة على النار بالترتيب (على شكل طبقات الأصناف). نقع الكسكي ووضعه في شاش على الخضروات،
ثم تغطية الحلة. سقي الكسكسي بالمرقة تدرجياً حتى ينضج. وضع الكسكسي على أطراف طبق كبير
للتقديم. إضافة الخضروات في النصف ويقدم. مقادير فوكاشيا ساندويش المكونات: خضار
مشوية جبنة موزاريللا طازجة جبنة موزاريللا مبشورة ريحان طازج طماطم بصل مشوي روزماري مقادير فتة
مصرية المكونات: خبز ناشف أرز أبيض مطهو لحم ضأن مسلوق مرقة لحم صلصة طماطم الطريقة:
وضع الخبز الناشف في بايريكس. إضافة الأرز المطهو. إضافة اللحم ثم المرقة. إضافة صلصة الطماطم
على الوجه. وضعه في الفرن حتى يتماسك.
الشيف اطيب اسامه ملف متكامل
سمك السردين
الشيف اطيب اسامه ملف متكامل
