ابشركم جبتلكم مقدار الكاسترد التطلي المضبوط، مهلبية الكاستر بااسهل الخطوات
سوف نقدم لكم اليوم حلى سهلة وباردة وهي حلى الكاستر بمكونات بسيطة ومقاديرها وطريقة تحضيرها
بالصور .
المقادير
كوبان من اللبن السائل كامل الدسم.
ثلث كوب من السكر.
بيضتان كبيرتان
. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة “دقيق الذرة”.
طريقة التجهيز أخرج البيض من الثلاجة حتى يكون بدرجة حرارة الغرفة عند استعماله
اسكب اللبن السائل في قدرٍ بحجم معقول، ثمّ أضف كميّة السكر ونشا الذرة إلى الحليب
وقلب حتى تتأكّد من ذوبانهما، بعدها ضع القدر على نار متوسّطة الحرارة وقلب المزيج باستمرار
بالخفاقة اليدوية ذات الأسلاك الحديديّة
لكي لا يتكتل النشا، واستمر حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة بالتشكّل على جوانب سطح المزيج،
وأبعده عن النار قبل أن ينضج تماماً. ضع القدر جانباً، ثم أضف البيضتين
إلى اناء كبير واخفقهما برفق لمدّة أربع أو خمس ثوانٍ، وبعدها اسكب ما يعادل ربع
كوب من المزيج الساخن
الذي في القدر إلى الاناء الكبير الذي خفقت فيه البيض، وامزج المكوّنات معاً بسرعة
حتى لا تتشكل أي قطع ثم اسكب مجدداً من المزيج الساخن إلى الوعاء ما يعادل
نصف كوب تقريباً
وامزج المقادير مجدداً، وبعدها اسكب كلّ ما تبقى من المزيج الذي في الاناء إلى القدر،
وأعد وضع القدر على نار هادئه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق وقلب باستمرار
حتى يتجانس الكاسترد. اسكب الكاسترد الذي في القدر في وعاء كبير
ولكن تأكّد من سكبه من خلال غربال أو مصفاة ذات فتحات صغيرة
، وذلك حتى تتنتهى من أي تكتلات غير مرغوبة فيه. أضف الفانيلا السائلة إلى الاناء
وقلّب الكاسترد برفق، ثمّ اتركه ليبرد مدّة ثلاث أو أربع دقائق.
قدّم الكاسترد فوق قطعةٍ من فطيرة التفاح، أو استخدمه كحشوة للكب كيك أو الإكلير،
ويمكنك كذلك إضافة قطع من الفواكه المشكلة إليه وبعض الكريمة المخفوقة فوقة، أو قدّمه كما
هو.
ابشركم جبت لكم مقدار الكاسترد التطلي المضبوط
ابشركم جبت لكم مقادير الكاسترد التطلي المضبوط
