عجينة فطائر مقدار صغير مره العجينة روعه وهشة

هى اروع عجينه من تجربتى – عجينه فطائر مقدار صغير مرة العجينه حلوة و هشة

عجينه فطاير


المكونات


ثلاثه كاسات من الدقيق.


ملعقه كبيره من الخميره الفوريه الناعمة.


ملعقتان كبيرتان من السكر.


ملعقه صغيره من الملح.


ملعقه صغيره من الباكينج باودر.


ثلاث معالق كبيره من الحليب المجفف.


كوب من الماء الدافئ.


ربع كاس من زيت الذرة.


كيفية التحضير


وضع كوبين و نص من الدقيق، و الخميرة، و السكر، و الملح، و الباكينج باودر، و الحليب فو عاء الخلاط، و تشغيل مضرب العجين علي سرعه بطيئه حتي تختلط المكونات.


إضافه الماء و الزيت، و تشغيل المضرب مجددا علي سرعه متوسطه حتي تتشكل عجينة، و ممكن اضافه الدقيق المتبقى اذا كانت العجينه لينه جدا، بعدها يعاد تشغيل الخلاط علي سرعه بطيئه مدة خمس دقيقة حتي تصبح العجينه ناعمه و ملساء.


وضع العجينه فو عاء بعد دهنة بالزيت، و تغليفة بقطعه من النايلون، و وضعها فمكان دافئ مدة ساعه او حتي يتضاعف حجمها.


تقطيع العجينه الي اربعه اجزاء، و تقطيع كل جزء الي كرات ذات حجم صغير، و فردها بواسطه النشابه حتي تأخذ الشكل الدائري، بعدها توضع فكل دائره القليل من الحشوة، و تلف العجينه عليها حتي تتشكل لفافه مع تثبيت الأطراف، بعدها توضع فصينيه و اسعه مع ترك مسافه 3 سم تقريبا بين القطعه و الأخرى




عجينة فطائر مقدار صغير مره العجينة روعه وهشة