يوم الخميس 3:28 مساءً 26 نوفمبر، 2020

مرقوق امي بالصور

مرقوق امي بالصور، طريقة تجهيز المرقوق

 

يعتبر المرقوق من الطبخات الشهية المميزة و التي فيها مذاق جميل و متميز و كذلك رائحة جذابه

 

مقادير العجينة:

كوب و نص من الدقيق الأسمر.

نصف معلقه صغار من الملح.

ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود

. نص كاس من الما

ء. مكونات خليط اللحم: بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرما خشنا.

خمس حبات من الثوم المفروم فرما ناعما.

أربع معالق صغار من معجون الطماطم

. معلقتان صغيرتان من كل من: البهارات المشكلة، و الكمون. معلقه كبار من الملح.

نصف معلقه صغار من الفلفل الأسو

د. نص معلقه كبار من كل من: الكزبرة، و اللومي. حبتان من اللومى الصحيح. عود من القرفة. و رقتان من الغار.

كيلو غرام من اللحم المقطع بدون العظم.

أربع حبات كبار الحجم من الطماطم المقشر و المفروم فرما ناعما.

أربعه كاسات من الماء

. حبتان كبيرتا الحجم من الكوسا المقطع الى قطعتين

حبتان من البطاطا المقطعة الى مربعات كبيرة. كاس من الفاصولياء المقطعة.

ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر و الأحمر المقطع الى انصاف. ا

ربع قطع من القرع المقطع الى مربعات كبيرة.

حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع الى انصاف

. عشر بصلات صغار مقطعة الى انصاف.

كيفية التحهيز

تحضير العجينة: نحك كلا من الدقيق الأسمر، و الفلفل الأسود، و الملح، و الماء باناء لخلاط الكهربائي،

ثم نثبت مضرب العجين، و نشغل الخلاط على سرعة معتدله حتي تتشكل لدينا عجينه بحيث تنفصل عن جوانب الاناء

نشغل الخلاط على سرعه بطيئه مدة ثلاث دقائق. نشكل العجينه على شكل قرص

، بعدها نغلف العجينه بقطعة من النايلون، و نسيبها العجينه ترتاح مدة ساعة على طرابيزة المطبخ.

نقرد العجينه بواسطه النشابه على سطح مرشوش بكميه قليلة من الدقيق حتي تصبح سماكتها خمسه ملليمتر،

وباستعمال  قطاعه المنزلزا نقطع العجينه الى مكعبات، او شرائط، او بحسب الشكل الذي نريدة فيه. تح

 

مرقوق امي بالصور،

 

طريقة تجهيز المرقوق

 

مرقوق امي بالصوره


 

4 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.