ارتبطت الأنواع المختلفه للطعام حول العالم بالطبيعه الحضاريه و الثقافيه لكل بلد، كما تختلف مكونات الأطباق المشهوره فكل بلد و فقا للطبيعه الجغرافيه و المناخية، و ترتبط اغلب الأكلات المشهوره فمصر بالأعياد او المناسبات خاصة، حيث يقوم المصريون بعمل الأصناف المختلفه ذات المذاق الخاص كأحد مظاهر الاحتفالات.
محتويات
1 الأكلات المشهوره فمصر Egypt
1.1 الكشري
1.2 الفول و الفلافل
1.3 الفتة
1.4 الملوخية
1.5 الفسيخ
1.6 الكوارع و الممبار
1.7 الحمام المحشي
1.8 المحشي
1.9 الفطير المشلتت
1.10 ام على
الأكلات المشهوره فمصر Egypt
تتنوع مكونات الأطباق المصريه بين طحين القمح و الأرز و غيرها من النشويات و الحبوب، بالإضافه الي اللحوم و الأسماك، كما تتسم هذة الأطباق بالدسامة، و فيما يلى اشهر 10 طبخات مصريه لا بد من تجربتها عند زياره مصر:
الكشري
يعتبر الكشرى احد اشهر الأكلات فمصر، بل من الأطباق القوميه التي تتمتع بانتشار و اسع فمصر و شهره كبيره حول العالم، بالإضافه الي تكلفتة البسيطه الذي يجعله احد الأطباق الرئيسيه للطبقات الإجتماعيه المختلفه فمصر، و تحتوى مكونات الطبق علي مكرونه و أرز و عدس و صلصه و بصل مقرمش و دقه ثوم و حمص، و يرجع تاريخ هذة الأكله الي اكثر من 100 عام، حيث ظهرت الفكره اثناء الإحتلال البريطانى لمصر، و يتميز ذلك الطبق بتنوع مكوناتة و طعمه الذيذ و المختلف.
الفول و الفلافل
يعد الفول الأكله الشعبيه الأولي فمصر، حيث انه عند زياره مصر ستجد مطاعم الفول و الفلافل فكل مكان تذهب الية سواء فالمناطق الشعبيه او المناطق الحضاريه الجديدة، ليمثل بذلك الإفطار الرسمى فمصر، و تتكون سفره الإفطار من الفول بالزبده او الزيت الحار المميز (وهو زيت بذره الكتان) مع الطحينه او البسطرمه او السجق، بالإضافه الي الفلافل او الطعميه باللهجه المصريه و التي مكونها الأساسي هو الفول كذلك مع بعض المقبلات كالجزر المخلل و الباذنجان و السلطه الخضراء، و يفضل السائحين تناول الفول من العربات الجائله فالشوارع نظرا لتحضير الطبق بطعم متميز.
الفتة
تعتبر الفته من الأكلات المصريه المشهوره فالأعياد و الإحتفالات، و هو طبق نوبى الأصل، يتسم بدسامتة حيث يتكون طبقتان من الأرز و الخبز مع الشوربه و دقه الخل و الثوم، و يتزين الطبق بقطع اللحم، و تتنوع و صفات ذلك الطبق بين اللحم الضاني، و لحم الماشية، و الكوارع او المقادم، و العكاوى و غيرها من الوصفات الشهية.
الملوخية
تعتبر الملوخيه او الملوكيه كما اطلق عليها الفاطميين من الأكلات الشعبيه فمصر، و يرجع تاريخها الي العصر الفرعوني، حيث نبت نبات الملوخيه علي ضفاف النيل، و أطلق الفاطميين عليها اسم ملوكيه لأنها كانت تعتبر اكله الملوك فذلك الوقت، و تتنوع و صفات هذة الأكله الشهيه فمختلف المدن و المحافظات فمصر، حيث يقوم البعض بطبخها مع الأرانب و هى الوصفه الأشهر علي الاطلاق، و البعض الأخير يحضرها مع الدجاج او اللحم، فيما يقوم البعض الأخر بطهيها مع مرقه الربيان و السمك.
الفسيخ
يعتبر الفسيخ من اشهر الأكلات فمصر التي ترتبط بشكل كبير باحتفالات الربيع و الأعياد المصرية، و يرجع اصل هذة الأكله الي العصر الفرعوني، و يتكون ذلك الطبق من السمك البورى المملح و المجفف فالشمس، بعدها يوضع داخل عبوات من الزجاج السميك و يغلق علية باحكام بغرض التخزين، و ترتبط سفرتة ببعض الأسماك المدخنه و المملحه الأخري كالرنجه و السردين، و يقدم مع الخل و الطحينه و البصل و الليمون، و يفضل تناولة بحذر لأنة ربما يؤدي الي حدوث بعض حالات التسمم، مع هذا فهو من الأكلات المفضله لدي المصريين خاصه فالأعياد.
الكوارع و الممبار
تعتبر الكوارع و الممبار من اشهى الوصفات فالأكل المصري، حيث يبدع الطهاه فمصر عند تحضير كهذة الأطباق فيصفها الشيفات بـ”حلويات اللحوم”، و يتم طهيها فاشكال عديدة اشهاها طاجن الكوارع بالفرن مع البصل و التوابل، فيما يتم تقديم الممبار محشو بالأرض المتبل بالخضروات و قليه حتى القرمشة، بالإضافه الي بعض الأطباق كشوربه الكوارع بالليمون مع الفتة، و أطباق الكبده و الفشه و غيرها من حلويات اللحوم، و تدعي المطاعم الخاصه بطهى كهذة الأطباق بالمسمط.
الحمام المحشي
يعد الحمام اكله مصريه من الدرجه الأولي التي يبحث عنها السائح فور و صوله مصر خاصه السائح العربي، و هذا لكونة من ارقي و أشهي الأكلات المصرية، حيث يتم تحضير الحمام صغير الحجم محشو بالفريك او الأرز بالكبد، و يتم بعد هذا تحميرة فالسمن او شويه، و يتم اكلة كما هو بالعظم نظرا لهشاشه عظامه، و تقترن طبخات الحمام فمعظم الأحيان بوجود عرس، حيث انه يعد من الوجبات التي تمد الجسم بالفسفور.
المحشي
ذيع صيت ذلك الطبق المصرى الأصيل حول العالم ليكتسب بذلك شهرة كبري فمختلف ربوع الوطن العربى و العالم، و يتكون من نبات الكرنب او الباذنجان و الفلفل او نوع معين من اوراق شجره العنب، و يتم حشوهم بالأرز المخلوط بوصفه معينة من الخضروات و الطماطم و طهية بقليل من شوربه الدجاج او اللحم بعدها و ضع القليل من عصير الليمون مع و صفه و رق العنب ليكون الطبق جاهز للالتهام، و تنتشر هذة الوصفه بشكل كبير بين مختلف شرائح المجتمع المصري، و من الضرورى تجربتها عند زياره مصر.
الفطير المشلتت
تنتشر هذة الأكله ذات الأصل الفرعونى فالريف المصري، و كان المصرين القدماء يقدمونها كقرابين لآلهتهم، و تعتبر احد اكثر الأكلات تفضيلا للمصريين، حيث تؤكل الفطائر المشلتته مع العسل الابيض او العسل الأسود بالطحينه او المش و هو الجبن القديم المخزنه مع الفلفل الحار فاناء من الفخار يطلق علية اسم بلاص، و يقدم الفلاحين فمصر هذة الوجبه للضيوف كنوع من الترحيب، و يعرف الفطير المشلتت بالعسل و المش الجبن الحادق بطعمة المميز اللذيذ الذي يجذب اي زائر لمصر لتجربتة ضمن قائمه الاكل المصريه الأصيلة.
أم على
تعد “أم على” من اشهر اصناف الحلويات المصرية، و التي اقترن تسميتها بهذا الأسم مع قصه قتل الأميره شجر الدر، و يتكون ذلك الصنف من الحلويات من رقائق من العجين المطهى الجاف مع طهية فطاجن فخار مع الحليب و المكسرات و السكر، و وضعها فالفرن و أكلها فور خروجها منه، و يعطي طعمها المميز نوع من السعاده و الطاقة.
ملف الطبخات المصريه الشامل و الرابع للمبتدات الحلوات
الطبخات المصرية الرائعه
ملف الطبخات المصريه الشامل و الرابع للمبتدات الحلوات
