ياويلى كبسه حاشى ، كيفية تجهيز الكبسة بالمنزل
اليك سيدتى مقادير الكبسه الحاشى و كيفية تحضيريها فهذة المقال
المقادير :
كيلو (1000 جم) لحم جمل،
مقطع مكعبات.
3 كاسات (600 جم) ارز بسمتي
، منقوع مدة 30 دقيقة
. 7 كاسات (1750 مل) ماء ساخن. 2 بصله كبيره مفرومه فرما ناعما
. 3 ثمرات طماطم متوسطه الحجم مقشرة،
ومقطعه 4 قطع
. ثمره فلفل اخضر كبيره مقطعه حلقات
. 4 فصوص ثوم.
2 حبه ليمون اسود مجفف.
2 قرن فلفل اخضر حار، مقطع الي نصفين بالطول. 2 معلقه كبيره (30 جم) صلصه طماطم.
4 معالق كبيره (60 مل) زيت. معلقه صغيره (5 جم) بهارات مشكلة.
½ معلقه صغيره (2.5 جم) قرفه مطحونة. ½ معلقه صغيره (2.5 جم) حبهان مطحون.
ملح و فلفل اسود. 6 بيضات مسلوقة، مقطعه نصفين. طرق تنظيف و تتبيل جميع نوع من نوعيات اللحوم
كيفية التجهيز
كبسه الحاشى علي نار متوسطة، سخنى نص كميه الزيت، بعدها اضيفى نص كميه البصل، و قلبية مدة 5 دقيقة حتي يذبل.
ضيفى اللحم و الفلفل الحار و الأخضر و الطماطم و القرفه و فصوص الثوم و الحبهان و البهارات المشكله و الفلفل الأسود
، و قلبى حتي يكون لون اللحم بنيا. اضيفى الماء و اتركية حتي يغلي،
ثم غطى القدر و اتركية علي نار هادئه جدا جدا حتي ينضج اللحم، مدة ساعه تقريبا.
أضيفى الملح و اتركى اللحم علي النار مدة 10 دقائق. علي نار متوسطة، سخنى باقى الزيت،
ثم اضيفى نص كميه البصل، و قلبية مدة 5 دقيقة حتي يذبل.
أضيفى الليمون الأسود و صلصه الطماطم، و قلبى مدة دقيقتين، بعدها اضيفى الأرز
، و قلبى مدة دقيقتين. اضيفى 6 كاسات من مرق اللحم بعد تصفيتة من اللحم و الخضروات،
وقلبى جيدا، بعدها اضيفى الملح و الفلفل الأسود و قلبي. اتركى الأرز علي النار حتي يغلي، بعدها غطى القدر
، و اتركية علي نار هادئه جدا جدا مدة 30 دقيقة، حتي ينضج. ضعى الأرز فطبق التقديم،
وفوقة قطع اللحم، بعدها زينية بالبيض المسلوق.
ياويلى كبسه حاشي
ياويلى كبسات حاشى