معمول التمر بالسميد كيفية عمل معمول التمر بالسميد
١ معمول التمر البسيط ١.١ المكونات ١.٢ كيفية التحضير ٢ معمول التمر ٢.١ المكونات ٢.٢ كيفية التحضير ٣ اصابع المعمول بالتمر ٣.١ المكونات ٣.٢ كيفية التحضير ٤ كعك التمر بالسمسم ٤.١ المكونات ٤.٢ كيفية التحضير ٥ فيديو و صفه معمول التمر بالطحين معمول التمر البسيط لمدة التحضير دقيقه لمدة الطهى اثنتا عشره دقيقه تكفى لـ اربعين شخصا المكونات صفار بيضتين. معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر. معلقه صغيره من الفانيلا السائلة. كوبان و نص من الطحين. كاس من التمر المعجون و الزبده اللينة. نص كاس من السكر الناعم البودرة. رشه صغيره من الملح. كيفية التحضير تسخين الفرن الي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية، و تثبيت الرف الشبكى الأوسط، و إحضار صوانى قصيره الحافة. نخل كل من: البيكنج باودر، و الملح و الطحين علي و رقه زبدة، بعدها ترك المكونات جانبا. و ضع الزبده و السكر فو عاء الخلاط، و تثبيت المضرب الشبكي، و تشغيل الخلاط مدة دقيقة، بعدها اضافه صفار البيض و الفانيلا و خلط المكونات معا الي ان يكون الخليط لونة فاتح. اضافه الطحين، و تثبيت مضرب التقليب، و تقليبة مدة دقيقه الي دقيقتين الي ان تصبح العجينه متماسكة. تقطيع العجينه الي كرات صغيرة، بعدها عمل تجويف فالكره كالكبة، و وضع قطعه من التمر فيها، و عملها علي شكل كره و وضعها فقالب المعمول، و الضغط علية ليأخذ شكل القالب، بعدها قلب القالب من اجل اخراج قطعه المعمول منه. و ضع حبات المعمول فالصوانى مع ترك مسافه بينهم. ادخال الصوانى الي الفرن مدة اثنتى عشره دقيقه الي ان يكون ما ئلا الي اللون الذهبي، بعدها ترك المعمول فالصوانى الي ان يكون باردا تماما. معمول التمر لمدة التحضير احدي عشره دقيقه لمدة الطهى عشر دقيقة تكفى لـ ثمانيه اشخاص المكونات سته كاسات و نص من الطحين. كوبان من الزبده اللينة. كاس من زيت الذرة، و الحليب المجفف، و السكر الناعم البودرة. نص كاس من القشطة. معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر. معلقه صغيره من الفانيلا السائله و الخميره الفوريه الناعمة. حبتان كبيرتان من البيض. رشه صغيره من الملح. مكونات الحشو: معلقه كبيره من الزبده او السمنة. معلقه صغيره من اليانسون المطحون، الشومر المطحون و الهيل. ثلاثه كاسات من التمر المفروم. السكر الناعم البودرة، للتزيين. كيفية التحضير و ضع كل من: الزبدة، الزيت و القشطه فو عاء الخلاط، و تثبيت المضرب الشبكي، بعدها تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه مدة دقيقتين. اضافه بيضة، و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان تختفى تماما، بعدها البيضه الثانيه و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان تختفى تماما، بعدها اضافه الفانيلا. ابعاد المضرب الشبكي، و تثبيت مضرب العجين، بعدها اضافه كل من: الملح، و الحليب، و السكر، و سته كاسات من الطحين، و الخميره و البيكنج باودر، و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان تتكون العجينه و تنفصل عن حواف الوعاء، بعدها اضافه الكميه المتبقيه من الطحين بالتدريج اذا كات العجينه لينة. تحضير الحشو: و ضع كل من: الزبدة، و الهيل، التمر، الشومر و اليانسون فطبق عميق، و تقليب التمر مع المكونات بأطراف اصابع اليد الي ان يتم خلط المكونات جيدا، بعدها تشكيل التمر الي كرات صغيره بحجم حبه البندق. تثبيت الرف الشبكى فو سط الفرن، بعدها تسخين الفرن الي درجه حراره مئه و ثمانين درجه مئوية. احضار قوالب كاسات الكيك صغيره الحجم مزخرفه مينى كب كيك. اخذ كميه قليله من عجينه المعمول بقدر حجم حبه الجوز، و وضع حشو التمر فو سط العجينة، بعدها قفل العجينه علي التمر و تشكيلها الي كرة، و وضع الكره فالقالب و الضغط عليها بخفه من اجل ان تأخذ شكل الزخرفة. اكمال تشكيل الكميه المتبقيه من العجينه و حشوها، بعدها خبز معمول التمر مدة اثنتى عشره دقيقة. اخراج معمول التمر من الفرن، و وضع القوالب علي شبك معدنى مدة دقيقه او دقيقتين، بعدها قلب المعمول علي الشبك. رش السكر الناعم من اثناء مصفاه ناعمه الثقوب علي المعمول و هو ما زال دافئا، بعدها ترك المعمول الي ان يكون باردا تماما. اصابع المعمول بالتمر لمدة التحضير 60 دقيقه لمدة الطهى 20 دقيقه تكفى لـ 100 شخص المكونات مكونات العجينة: خمسه كاسات و نص من الدقيق. كاس من السكر. كاس من زيت الذرة. اربع بيضات كبيره الحجم. معلقه صغيره من الفانيلا السائلة. معلقه كبيره من البيكنج باودر. معلقه صغيره من الخميره الفوريه ناعمة. مكونات الحشوة: اربعه كاسات من التمر المعجون. معلقه صغيره من القرفة. معلقه كبيره من اليانسون المطحون. معلقه كبيره من الشومر المطحون. معلقه كبيره من حبه البركة. معلقه صغيره من الهيل. كيفية التحضير تسخين الفرن علي درجه حراره 180م و إحضار صوانى قصيره الحافة. تحضير العجينة: و ضع السكر فو عاء الخلاط و إضافه الزيت، البيض و الفانيلا مع تثبيت المضرب الشبكى و تشغيل الخلاط علي سرعه متوسطه الي ان تختلط المكونات. تثبيت مضرب العجين و إضافه الدقيق، البيكنج باودر و الخميره و تشغيل الخلاط علي سرعه بطيئه الي ان تتكون عجينه متجانسة. و ضع العجينه فطبق و تغطيتها بقطعه من النايلون و تركها ترتاح مدة ساعة. تحضير الحشوة: و ضع التمر فطبق و اسع و إضافه القرفة، اليانسون، الشومر، حبه البركه و الهيل و تقليب المكونات و دعكها بأطراف الأصابع لتختلط جيدا. *تشكيل التمر الي اصبع صغير و قصير، و ضعها جانبا. اخذ قطعه صغيره من العجينه و وضعها فباطن الكف بعدها الضغط عليها بأطراف الأصابع الي ان تصبح علي شكل قرص صغير. و ضع اصبع التمر فقرص العجينه و إقفالها علي التمر بحيث يتم تغليفها جيدا، و تشكيلها الي اصبع صغير. و ضع الأصابع فالصوانى و ترك مسافه بين جميع قطعه و الأخرى. ادخال اصابع المعمول الي الفرن مدة عشر دقيقة الي ان تصبح ذهبيه اللون. ترك اصابع المعمول فالصوانى الي ان تبرد تماما بعدها نقلها الي طبق التقديم. كعك التمر بالسمسم لمدة التحضير خمس عشره دقيقه لمدة الطهى اربعون دقيقه تكفى لـ سته اشخاص المكونات كوبان من السميد الناعم. كوبان من الدقيق. كاس من زيت الزيتون. معلقه كبيره من اليانسون. معلقه كبيره من الشومر. معلقه صغيره من: المستكه المطحونة، الهيل، بيكربونات الصودا، الخميره الفوريه الناعمة. نص كاس من السمسم. كاس و نص من الحليب الدافئ. مكونات الحشو: معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نص كيلوغرام من التمر المعجون. معلقه صغيره من القرفة. كيفية التحضير و ضع الدقيق، و الشومر، و السمسم، و الهيل، و المسكتة، و السميد، و اليانسون، و الزيت داخل و عاء الخلاط، و تثبيت مضرب التقليب، و التشغيل بسرعه بطيئه حتي اختلاط المواد. تشغيل الخلاط بسرعه متوسطه مدة دقيقتين الي ثلاث دقيقة حتي اختلاط الدقيق و السميد بالزيت جيدا، و تغطيه الطبق و تركة لعده ساعات او طوال الليل. و ضع بيكربونات الصودا، و الحليب، و الخميرة، فو عاء الخلاط و التشغيل علي سرعه متوسطه للحصول علي عجينة. احضار صوانى ذات حواف قصيرة، و إحضار قالب تشكيل المعمول. تحضير الحشو: و ضع التمر، و زيت الزيتون، و القرفه داخل طبق عميق، و تقليب التمر بأطراف الأصابع للحصول علي عجينه ناعمة، و تشكيل التمر الي كرات حجمها صغير. اخذ قطعه من العجينه و تشكيلها الي قرص، و وضع كره من التمر، بعدها اقفال العجينه علي التمر. و ضع الكره فقالب تشكيل المعمول و الضغط بخفة.
وصفة مختارة اللى تبى كيفية معمول التمر باله الوافل تتفضل
أسرار المعمول بالتمر
وصفة مختارة اللى تبى كيفية معمول التمر باله الوافل تتفضل
