كيفية عمل بلح الشام المقرمش.. 3 و صفات
بلح الشام من اشهر الحلويات سريعه التحضير، تعرفى علي كيفية التحضير لعمل بلح الشام المقرمشه الذهبيه علي الكيفية المصرية.
يضم المطبخ العربى العديد من الحلويات و الأكلات الشهيره و غيرها من الأصناف المتنوعة، و التي تتسم بالمذاق الرائع، و تحتوى علي العديد من الفائدة التي لا حصر لها، نقدم لك فيما يلى كيفية عمل بلح الشام المقرمش ذهبى اللون بعده طرق سهله و سريعه التحضير.
كيفية عمل بلح الشام المقرمش:
بلح الشام
المكونات:
كوب من الدقيق.
ملعقه كبيره نشا.
كوب الا ربع من الماء.
ربع كاس من الزبدة.
رشه ملح.
نصف معلقه صغيره فانيليا.
3 حبات بيض.
كيفية التحضير:
ضعى الزبده مع كميه من الماء علي النار الهادئة، و تترك الي ان تسخن قليلا.
امزجى بين جميع من الدقيق و النشا و الملح معا.
نضع كميه الماء مع الزبده علي نار هادئه حتي تسخن قليلا.
نخلط كميه الطحين مع النشا، و الملح و نحركها جيدا.
نضيف كميه الطحين كامله للماء و نحركها جيدا بملعقه خشبيه مدة 5 دقيقة متواصله حتي نحصل علي عجينه لينة.
تترك العجينه ترتاح قليلا، بعدها يضاف البيض تدريجيا، مع التقليب جيدا، و الاستمرار فالعجن، حتي نحصل علي العجينه الهشه غير المتماسكة.
ضعى عجينه البلح الشام فكيس حلوانى ذى فتحه صغيره فالحجم.
يتم الضغط علي كيس العجين لعمل قطع من حبات بلح الشام فالزيت الغزير فمقلاه علي النار.
التقليب علي درجه الحراره المرتفعه حتي الحصول علي بلح الشام ذهبيه اللون المقرمشة.
يتم نشل بلح الشام من الزيت و يتم و ضعها فالقطر البارد، بعدها تنشل منها، و توضع فمصفاه للتخلص من القطر الزائد.
تقدم و بالهناء و الشفاء.
أسرار نجاح بلح الشام المقرمش:
بلح الشام المقرمش الذهبى من اشهي الحلويات العربية
إذا و جدت العجينه لينه خلال العجن، فعليك بإضافه بيضه اخري و الخلط جيدا.
للحصول علي لون العجينه الأصفر، فعليك بإضافه صفار بيضه مع معلقه صغيره من الفانيليا.
للحصول علي القرمشه فمن المهم عند تقطيع حبات بلح الشام بكيس الحلواني، ان يتم ذلك علي راحه اليد المبلله بالزيت.
من المهم ان يصبح الزيت فاترا عند قلى حبات بلح الشام، حيث انه من المهم اجتناب القلى فالزيت الساخن مباشرة، علي ان يصبح القلى فالزيت الساخن المضاف اليها كميه من الزيت البارد، او يتم رفع الزيت عن النار الي ان يبرد، بعدها توضع حبات بلح الشام، و تتم اعادتة الي النار لاستكمال عمليه القلي.
كيفية عمل بلح الشام المقرمش بدون بيض:
طرق متنوعه لإعداد طبق بلح الشام
المكونات:
كوب و ربع من الماء.
كوب و ربع من الدقيق الأبيض.
ربع معلقه صغيره من الملح.
ربع كاس من القطر.
5 معالق كبيره من الزيت النباتي.
قطر.
كيفية التحضير:
ضعى الماء فاناء علي النار متوسطه الحرارة، و يترك علي النار حتي الغليان.
تتم اضافه القطر و الزيت النباتي، و يترك حتي الغليان، مع الاستمرار فالتقليب.
أضيفى الدقيق و الملح الي ما سبق، و يتم التقليب باستمرار، حتي الحصول علي العجينه متماسكه القوام.
ضعى العجينه فمحضره الطعام، و يتم العجن جيدا حتي التخلص من الكتل، حتي الحصول علي القوام الناعم.
ضعى العجينه فكيس الحلواني، بعدها يتم الضغط علي كيس الحلوانى فالزيت النباتى فمقلاه علي النار، مع التقليب حتي الحصول علي اللون الذهبي.
ترفع حبات بلح الشام، و توضع فالقطر البارد، بعدها يتم تصفيه بلح الشام.
توضع فطبق التقديم و تقدم و بالهناء و الشفاء.
كيفية عمل بلح الشام المقرمش المصرى بدون بيض:
طرق عمل بلح الشام علي الكيفية المصرية
المكونات:
كوبان من الدقيق الأبيض.
ملعقه كبيره من السكر.
ملعقه كبيره من الفانيليا البودرة.
ملعقه صغيره من الملح.
نصف كاس من الزيت النباتي.
كوبان من الماء.
قطر.
كيفية التحضير:
يخلط جميع من الماء و الزيت النباتي، و الملح، و السكر معا.
تتم اضافه الفانيليا الي ما سبق، و يترك المزيج علي النار حتي الغليان، بعدها يرفع المزيج من علي النار، و يترك الي ان يبرد.
تتم اضافه الدقيق الي ما سبق، و يتم التقليب جيدا، بعدها يوضع الخليط فكيس الحلواني.
ضعى بلح الشام فالزيت النباتى فاناء علي النار، و يترك الي ان يحمر و الحصول علي اللون الذهبي.
توضع حبات بلح الشام فالقطر، و تترك مدة 3 دقيقة تقريبا.
ملف هند الثالث للحلويات المصوره لاغلي الأخوات
بلح الشام المقرمش
ملف هند الثالث للحلويات المصوره لاغلي الأخوات
