سويتية في بيتك وندمتي علية تجاربكم

سويتيه فبيتك و ندمتى عليه تجاربكم,  سنتعرف عن العيوب التي قابلتنى فتحضير كعك العيد .

 

العديد من الناس التي تحضر ذلك الكعك المعروف و المشهور فجميع الدول العربيه

 

كحك العيد السادة

المقادير

كيلو من الطحين

. ربع معلقه صغيره ملح

. كوبان سمن بلدى

. نص كاس زبدة

. معلقتان صغيرتان ريحه الكحك.

ثلاث مقادير  كبيره سمسم

. معلقه صغيره خميره فورية ناعمه

. كاس ماء دافئ للعجن

ملعقه كبيره سكر.

سكر ناعم بودره للتقديم.

كيفية التجهيز

هناك  الدقيق و الملح فاناء  عميق و مقاوم للحرارة. هناك  السمن و الزبده فاناء  متوسط الحجم

،هنحط  القدر علي نار متوسطه حتي يذوب السمن و يغلى و يكون ساخنا.

هناك  ريحه الكعك الي الطحين، و نثر السمسم علي الدقيق و لا يجب تحريكه

. هيام و ضع السمن الساخن علي السمسم من اجل تحميص السمسم.

تقليب الطحين و السمن بحرص باستعمال معلقه خشبية، حتي ينجانس  تماما و يكون باردا

. تقليب الطحين و السمن بأطراف الأصابع و الدعك بقوه لعده دقائق؛ حتي يتشرب الدقيق السمن بالكامل

. يتم و ضع  الخميره و الماء و السكر فاناء عميق،

وباستعمال شوكه ممكن تقليب الخميره بلطف لدمج المكونات  بالماء،

ثم تغطيه الطبق لعده دقيقة حتي يتضاعف حجم الخميره و تتكون الفقاعات

هنضع الخميرةعلي خليط الطحين  و السمن، و تقليب الخميره و الدقيق بأطراف الأصابع حتي تتكون العجينة،

ويجب العجن عده مرات الي ان تكون  العجينه ناعمه و ملساء.

تغليف طبق العجينه بقطعه من النايلون و وضع الطبق فمكان حار مدة ثلاثون دقيقه حتي يتزايظ  حجم العجينة.

تشغيل الفرن علي درجه حراره 180 درجه مئوية.

تجهيز  صوانى قصيره الحواف. تشكيل العجينه لقطع صغيره بحجم حبه الجوز او اكبر قليلا،

ووضعها فباطن اليد و تقليبها اكتر من مرة لتصبح كالكرة،

ومن بعدها يجب الضغط علي العجينه لتصبح قرص . نقش كرات العجين باستعمال ملقط نقش الكحك بالتصميم المفضل.

رص الكحك فالصوانى مع ترك مسافه بين جميع قطعه و أخرى

. خبز الكحك مدة 10-12 دقيقه حتي يغير لون القاع ذهبى اللون

. اخراج الكحك من الفرن و تركة ليهدا، و نثر كميه و فيره من السكر الناعم علي الكحك بعدها ممكن تقديمه.

 

سويتيه فبيتك و ندمتى عليه تجاربكم.

 

سنتعرف عن العيوب التي قابلتنى فتحضير كعك العيد .

 

سويتيه فبيتك و ندمتى عليه تجاربكم.

 




سويتية في بيتك وندمتي علية تجاربكم