تبغي ملتقى الخبازين وفي كذا مدينه ادخلي وخذي العنوان

كيفية التجهيزوضع الطحين مع الخميره فو عاء عميق، و إضافه اليانسون، السكر و حبه البركة، و مزج كل المكونات جيدا مع بعضها البعض. و ضع لماء الدافئ الي خليط المكونات الجافه مع تقليب المقادير و جمعها الي ان تتكون عجينةلينة ، بعدها يتم اضافه الملح، و عجن العجينه باليدين جيدا. تغطيه العجينه و تركها  فمكان دافئ حتي ترتاح و تختمر و يزداد حجمها. الضغط علي العجينه باليدين بخفه و دمجها برفق عن طريق رفعها من الوسط الي الأعلى، بعدها اعاده تغطيتها و وضعها مره اخري فمكان دافئ حتي تختمر ثانية. تمذج  العجينه بنفس الكيفية مره اخري برفق، و ضعها لتختمر فمكان دافئ مره اخرى، و تتضاعف هذة العمليه مرتين الي ثلاث مرات الي ان تصبح العجينه مطاطيه و ناعمة. رش كميه و افره من السميد النمطحون  علي سطح طاوله نظيف، و تبليل الأيدى بالقليل من الماء. تقطع العجينه الي عده كرات صغيرة، و تميز  كرات العجينه فوق السميد علي سطح الطاوله بحيث يتم تغطيه كره العجينه كاملة بكمية  كثيره من السميد. ترتيب كرات العجينه المغطاه بالسميد فوق فوطه جيده و مرشوشه بكميه و افره من السميد، و بسط كرات العجينة، و تغطيتها بقطعه اخري من القماش، و وضعها فمكان دافئ حتي تختمر و يزداد  حجمها. تسخين صاج او مقلاه و اسعه بغطاء علي نار متوسطه الحرارة، بعدها يتم و ضع كره من كرات العجين فالمقلاه الساخنة، و تغطيتها بالغطاء. ترك رغيف الخبز علي النار الي ان ينضج و تكبر و يتحمرقليلا من الجانب الأول، بعدها يتم قلب الرغيف علي الجانب الآخر، و خبزة الي ان ينمو و يتحمر قليلا. خبز باقى كرات العجينه بنفس الطريقة. رفع ارغفه الخبز من المقلاه و تركها فسله الخبز او فطبق تقديم رائع ، و تقديمها مباشره مع الأكلات المختلفة، او ممكن الاحتفاظ فيها و تقديمها لاحقا.

تبغى ملتقي الخبازين و فكذا مدينة ادخلى و خذى العنوان.