الشيف اطيب اسامه ملف متكامل , سمك السردين

معكرونه بسمك السردين

 

المكونات: سردين فيلية معكرونه صغيره مسلوقه جبنه موزاريلا مبشوره صلصه بيضاء (زبده + زيت + دقيق + مرقه + ملح + فلفل + حليب) صلصه انشوجه حمراء (صلصه طماطم + انشوجه + بقدونس + عصير ليمون) صلصه صفراء ( طماطم صفراء مهروسه + ملح + فلفل اسود) الطريقة: يرص سمك

 

السردين فطبق بايريكس دائري. تمزج المعكرويه مع الصلصه البيضاء و الجبنة، بعدها تضاف عل السردين. يوضع الطبق فالفرن حتي يتماسك. يقلب الطبق فطبق التقديم، بعدها يزين بالصلصه الحمراء و الصفراء. سمك مع خضروات المكونات: سمك فيلية جزر كرفس بصل مرقه ملح فلفل زيت زيتون الطريقة: تقطيع الجزر و الكرفس و البصل، بعدها و ضعهم علي النار مع اضافه المرقة. اضافه السمك مع قليل من زيت الزيتون و الملح و الفلفل

 

. تركة علي النار حتي ينضج السمك من الجهتين. تقديمة مع صلصه الطماطم (اختياري) كوردن بلو المكونات: دجاج جبنه هام الطريقة: و ضع صدور الدجاج فكيس و ضربها حتي يزداد حجمها. حشو صدور الدجاج بالهام بعدها الجبنة، بعدها قفلها. غمس صدور الد جاج فالدقيق بعدها البيض بعدها البقسماط. و ضعها فالثلاجه او الفريزر

 

حتي تتماسك. قليها بالزيت حتي تحمر و يكون اللون ذهبيا. كورما سمك المكونات: سمك تونه مقطع روب بابريكا توابل كركم نشا صلصه طماطم الطريقة: مزج الروب مع صلصه الطماطم و البابريكا و الكركم و التوابل و النشا. غلى مزيج الروب علي النار، بعدها اضافه التونة. تغطيه الطنجره و تركة علي النار حتي تنضج التونة.

 

يقدم مع الأرز، و ممكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازج. كوكوفان المكونات: دجاج مقطع بالعظم دقيق بهارات زيت زيتون بصل صغير بصل مفروم بطاطس صغير مشروم خل احمر مرقه لحم (بهريز) الطريقة: تتبيل الدقيق بالبهارات. تتبيل الدجاج بالبهارات. غمس الدجاج فالدقيق، بعدها قلية بالزيت. تحمير البصل المفروم

 

فى حله علي النار، و تحمير البصل الصغير فحله اخرى. اضافه قليل من المرقه و الخل الأحمر، بعدها اضافه الدجاج. اضافه المشروم البطاطس، بعدها اضافه المرقه و الخل بكميه تتناسب مع المكونات. تغطيتة و تركة علي النار حتي تنضج المكونات. ممكن تزيين طبق التقديم بالبقدونس. سمك مشوى المكونات: سمك فيليه

 

ملح بهارات زيت زيتون الطريقة: تتبيل السمك بالملح و الهارات و الزيت. شوى السمك علي الشواى لفتره بسيطه حتي تأخذ علامه الشوي، بعدها ادخالة فالفرن حتي ينضج. سمك محشى المكونات: سمك مخلى فلفل ملون بصل بهارات ملح زيت الطريقة: تقطيع الفلفل الملون و البصل جوليان، بعدها مزجهم و تتبيلهم بزيت الزيتون و الملح و البهارات. حشو السمك بالحشوه السابقة. ادخال السمك المحشى فالفرن حتى

 

يستوي. مقادير كسكسى المكونات: كسكسى مرقه بطاطس كوسا جزر باذنجان الطريقة: و ضع كل الخضروات فحله علي النار بالترتيب (علي شكل طبقات الأصناف). نقع الكسكى و وضعة فشاش علي الخضروات، بعدها تغطيه الحلة. سقى الكسكسى بالمرقه تدرجيا حتي ينضج. و ضع الكسكسى علي اطراف طبق كبير للتقديم. اضافه الخضروات فالنصف و يقدم. مقادير فوكاشيا ساندويش المكونات: خضار

 

مشويه جبنه موزاريللا طازجه جبنه موزاريللا مبشوره ريحان طازج طماطم بصل مشوى روزمارى مقادير فته مصريه المكونات: خبز ناشف ارز ابيض مطهو لحم ضأن مسلوق مرقه لحم صلصه طماطم الطريقة: و ضع الخبز الناشف فبايريكس. اضافه الأرز المطهو. اضافه اللحم بعدها المرقة. اضافه صلصه الطماطم

 

علي الوجه. و ضعة فالفرن حتي يتماسك.

 

الشيف اطيب اسامة ملف متكامل

سمك السردين

 

الشيف اطيب اسامة ملف متكامل




الشيف اطيب اسامه ملف متكامل , سمك السردين