المقادير

كوبا حمص حب، منقوع بالماء ليله كاملة

. معلقه صغيره من بايكربونات الصودا” الكربونة”.

أربع معالق كبيره طحينة

. عصير ليمونه حامضة

. فصا ثوم، مفرومان

. معلقه صغيره ملح

. معلقه صغيره سماق.

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

. كيفية التجهيز

نصفى الحمص من ماء النقع، بعدها نضعة فقدر علي نار عالية، حتي يسلق جيدا، مع اضافه الكربونة. نترك الحمص يسلق مدة لا تقل عن نص ساعة. نصفى الحمص من ماء السلق، و نحتفظ بة لاستخدامة خلال عمل الحمص. نضع الحمص فو عاء الخلاط و نهرسة جيدا حتي نحصل علي عجينه لينة. نضع فو عاء جانبى الطحينية، و عصير الليمون، و الثوم المهروس، و الملح، بعدها نحركها جيدا حتي نحصل علي صلصه كثيفة، بيضاء اللون. نضيف الحمص الي صلصه الطحينية، و نحركها جيدا حتي تتجانس المكونات معا. نضع الحمص فاطباق التقديم، و نزينة بالسماق، و حبات الحمص، و زيت الزيتون، و نقدمه. ملاحظة: ممكن استبدال الطحينه باللبن الرائب، مع القليل من مهروس الثوم و يضرب الحمص علي الخلاط، و يزين بالبقدونس، و زيت الزيتون.

ابى كيفية عمل الحمص،

سنتعرف اليوم علي مشروب شعبي يتناولة معظم المصريون و هو مشروب الحمص.

ابي طرق عمل الحمص.