هذا شغلي لفريزر رمضان بالمقادير والصور

للموظفة ال معندهاش و قت خالص  , ذلك شغلى لفريزر رمضان بالمقادير و الصور

تعالي نعمل الأكل قبل رمضان و نحطة فالفريزر لأن ساعات بتيجي من شغلك متأخره يالة نشوف

المقادير

دجاجه كاملة مسلوقه

(بهارات السلق مكعب  ما جي+حبه من الهيل +عود  من القرفة+حبات من الفلفل الأسود)


علبه كبيره جبن تشيدر


كوب  صغير من الجبن السايل بوك او زاي ما تحبين


نصف شده  بقدونس(او  حسب ما تحتاجين)


رشة من الملح

رشة صغار من الفلف الأسود المطحون.

للتغليف:بيض و بقسماط

الطريقة:

نخلي الدجاج من العظم و الجلد و نفرمها فرم بسيط فكبة البصل بس لازم  تنتبهى لاتنعجن معك..


شيلى الدجاج و حطيه فزبديه كبار و اضعى  له جميع المكونات و اخلطيهم جيدا..

شكليهم باليد علي شكل كور صغيره بعدها غمسيهم بالبيض و البقسماط.

واخيرا اقليهم..

أفخاذ الدجاج بحبه المكرونه



 

المقادير:

دجاجه كاملة مسلوقه

(نفس بهارات السلق ال كانت فى  الكيفية الأولي )


5 م.ك جبن تشيدر


نص كاس باشميل ثقيل


3/1كوب شبنت مفروم حسب ما تحتاجين


3/1كوب كزبره مفرومه


1 م.ص ثوم مدقوق (احس انه كثيرمرة لو قللتة كان طلع احلى)


1 م.صغيرة ملح


2/1 م.ص فلفل اخضر حارمفروم او حسب الطالب


حبات من المكرونة طويلة حسب الحاجة

للتغطية:طحين و بيض و بقسماط

الطريقة:

جهزي الباشميل بالكيفية اللى بتعميلها بية علي طول   بس خلية ثقيل شوي.

خللى الدجاج من  العظم و الجلد و ضعيه فالخلاط مع باقى المقادير حتي تتكون عندك عجينه متماسكة


شكلى العجينه علي شكل بيضاوى بعدها تغمس فالطحين بعدها البيض و البقسماط بعدها يغرز بها حبه المكرونه.


اقليها فزيت غزير و ساخن.

كفته البطاطس باللحم



المقادير:

4 حبات بطاطس مسلوقة.


2م.ك دقيق


فلفل اسود


ملح حسب الرغبة


لحم مفروم حاضر للحشو(سوى طريقتك فحشوه السمبوسه)

للتغليف:بيض و بقسماط

الطريقة:

صفى البطاطس من الماء و ضعيها في  طبق كبير و اهرسيها و تبليها بالملح و الفلفل الأسود و الدقيق  و اخلطيهم زين.

خذى كره صغيره و احشيها من حشوه اللحم و ثم غمسيها فالبيض و البقسماط و اقليها.

كنالونى الخضار(موجود فكتاب كويت الجزء6)



المقادير:

نصف كاس دقيق


واحد  كاس حليب سائل


1 ملعقة كبار زيت


نصف  ملعقة صغار ملح


نصف  ملعقة صغار من  الفلفل الاسود

للتغطية: بيض مخلوط مع ربع  كاس حليب سائل


بقسماط.

الطريقة:

اخلطى المكونات السابقه و بتكون عندك خلطه تكون سائلة تقريبا.


يسكب مقدار معلقه كبيره من الخليط فمقلاه ساخنة حتي تتحمر و تقلب علي الوجة الآخر الي ان تنتهى عندك الكمية.

الحشوة:

نصف  كاس لكل من (ملفوف مبشور+ جزر مبشور+بطاطس مبشور)انا اضفت لهم فلفل رومى شرائح.


ملح و فلفل اسود و بهار مشكل حسب الطلب


2م.ك زيت


تخلط مقادير الحشوه و تقلب علي نار هادئه حتي تنضج بعدها تتبل بالملح و الفلف و البهار.

احشى اقراص الكنالونى علي شكل اسطوانة بعدها تغمس بالبيض المخفوق بالحليب بعدها بالبقسماط.

الكبه المقلية




المقادير:

نص كيلو لحم عجل مفروم


نص كيلو برغل ابيض


نص كيلو برغل اسمر


معلقة صغيره  ملح


م.ك بهار مشكل


بصلة كبيره مقطعة مكعبات


حبه بطاطس متوسطه الحجم مقطعة الى  مكعبات

الطريقة:

انقعى البرغل مدة لاتتجاوز الربع ساعة بعدها صفية من الماء جيدا و يفضل تتركية فالمصفاه حتي تنزل الماية .


ثم اخلطى جميع المكونات جيدا و ابدى افرميها ففرامه اللحم عالناعم 3مرات..


بتكون عندك عجينه لينة .

الحشوة:ل

حم مفروم تحطية عالنار الين تنشف مويتة حطى علية زيت و بصل مفروم و صنوبر و بهار حسب احتياجاتك و ملح و اذا استوي حطى م.ك سماق..


هذى طريقتى ..واتمني ان تنال رضاكم.

القرنبيط(الزهرة)علي الكيفية المصرية



المقادير:

قرنبيط مقطع و مسلوق لمدة  ١٠دقيقة بالكثير.

4 بيضات

2 ملعقة كبار من  طحين

كميه متساويه من(الشبنت+الكزبرة+البقدونس)مفر و مين فرم ناعم جدا

م.ص ملح

فلفل اسود حسب الرغبة

2 م.ك شطة(ممكن الزياده حسب رغبتك )

1 ملعقة صغيره  كزبره ناشفة

الطريقة:

نسلق القرنبيط و نضع فماء السلق حبه ما جى و يمكن ملح و قليل من الكمون.


بعد مرور ١٠ دقيقة نصفى القرنبيط و تركة فمصفاه حتي ينشف من الماء..

فى هذة الفتره نحضر الخلطه السابقه و هذا بخلط كل مكوناتها بعدها نغمس حبات القرنبيط فيها.

اذا بتقلينها بنفس الوقت سخني زين و اقليها ..

واذا ناوية تفرزينها لازم بعد ما تشيلينها من الخلطه تغمسينها بطحين ذاتى التخمير(افضل)وممكن طحين عادي..


صفى الكميه فصينيه و دخليها الفريزر الي ان تتماسك و تجمد و بعدين ضعيها فاكياس او علب بلاستيك علي حسب احتياجاتك

سمبوسه اللحم



وهذى حشوه اللحم اللى انا عملها للسمبوسة و البف السعودي



هذى مقادير حشوه السمبوسة:

نص كيلو لحم عجل مفروم(وسط)


بصلة مفرومة كبيرة


حبه بطاطس متوسطه الحجم مقطعه مكعبات و مقليه


نص كاس ما ش مسلوق


1فص ثوم كبير مدقوق


كزبره و بقدونس و كراث مفرومين(الكميه حسب الرغبة)>>>انا احط الكراث اكثر من الكزبره و البقدونس تطلع روعه


البهارات(ملح و بهار مشكل و كزبره ناشفةوكمونوقرفةوكركمون و فلفل اسود)

الطريقة:

اول شى حطى اللحم فقدر علي النار حتي تجف مويه اللحم.


حطى 3م.ك زيت و ثم حطى البصل و الثوم و قلبيهم.


اضيفى البهارات كلها و الملح و حركيهم و ثم حطى البطاطس و الماش.


آخر حاجة حطى البقدونس و الكزبره و الكراث..اخلطيهم شوى و اطفى النار لأن ما لازم يتغير لون البقدونس و الكزبره و تذبل مع الحرارة.

انتظرى حتى   تبرد و ضعى  الحشوه و ثم لفى السمبوسة و بالصحة و العافيه

هذا شغلى لفريزر رمضان بالمقادير و الصور

 

هذه  شغلتى  لفريزر رمضان بالمقادير و الصور


هذا شغلي لفريزر رمضان بالمقادير والصور