مرقوق امي بالصور

مرقوق امى بالصور، طريقة تجهيز المرقوق

 

يعتبر المرقوق من الطبخات الشهية المميزة و التي فيها مذاق جميل و متميز و كذلك رائحة جذابه

 

مقادير العجينة:

كوب و نص من الدقيق الأسمر.

نصف معلقه صغيره من الملح.

ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود

. نص كاس من الما

ء. مكونات خليط اللحم: بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان فرما خشنا.

خمس حبات من الثوم المفروم فرما ناعما.

أربع معالق صغيره من معجون الطماطم

. معلقتان صغيرتان من جميع من: البهارات المشكلة، و الكمون. معلقه كبيره من الملح.

نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسو

د. نص معلقه كبيره من جميع من: الكزبرة، و اللومي. حبتان من اللومى الصحيح. عود من القرفة. و رقتان من الغار.

كيلو غرام من اللحم المقطع بدون العظم.

أربع حبات كبيره الحجم من الطماطم المقشر و المفروم فرما ناعما.

أربعه كاسات من الماء

. حبتان كبيرتا الحجم من الكوسا المقطع الي قطعتين

حبتان من البطاطا المقطعه الي مربعات كبيرة. كاس من الفاصولياء المقطعة.

ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر و الأحمر المقطع الي انصاف. ا

ربع قطع من القرع المقطع الي مربعات كبيرة.

حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع الي انصاف

. عشر بصلات صغيره مقطعه الي انصاف.

كيفية التحهيز

تحضير العجينة: نحك كلا من الدقيق الأسمر، و الفلفل الأسود، و الملح، و الماء فاناء لخلاط الكهربائي،

ثم نثبت مضرب العجين، و نشغل الخلاط علي سرعة معتدله حتي تتشكل لدينا عجينه بحيث تنفصل عن جوانب الاناء

نشغل الخلاط علي سرعه بطيئه مدة ثلاث دقائق. نشكل العجينه علي شكل قرص

، بعدها نغلف العجينه بقطعه من النايلون، و نسيبها العجينه ترتاح مدة ساعه علي طرابيزة المطبخ.

نقرد العجينه بواسطه النشابه علي سطح مرشوش بكميه قليله من الدقيق حتي تصبح سماكتها خمسه ملليمتر،

وباستعمال  قطاعه المنزلزا نقطع العجينه الي مكعبات، او شرائط، او بحسب الشكل الذي نريدة فيه. تح

 

مرقوق امى بالصور،

 

طريقة تجهيز المرقوق

 

مرقوق امي بالصوره



 


مرقوق امي بالصور