أسهل كيفية لعمل عجينه المرقوق كيفية عمل المرقوق باللحم و الخضار
محتويات ١ خطوات عمل المقوق ١.١ مكونات العجينة: ١.٢ مكونات خليط اللحم ١.٣ كيفية التحضير ٢ كيفية عمل مرقوق اللحم بالجزر ٢.١ مكونات اللحم ٢.٢ مكونات العجينه ٢.٣ كيفية التحضير ٣ كيفية عمل ثريد اللحم ٣.١ المكونات ٣.٢ كيفية التحضير ٤ المراجع خطوات عمل المقوق من الممكن تحضير مرقوق اللحم باتباع الخطوات الاتية: مكونات العجينة: كاس و نص الكوب من الدقيق الأسمر. ربع معلقه كبيره من الملح. ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود. نص كاس من الماء. مكونات خليط اللحم حبتان كبيرتان من البصل الفروم بشكل خشن. خمسه فصوص من الثوم المهروس. معلقتان كبيرتان من رب البندورة. معلقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. معلقتان صغيرتان من الكمون. معلقه كبيره من الملح. ربع معلقه كبيره من الفلفل الأسود. نص معلقه كبيه من الكزبرة. نص معلقه كبيره من اللومي. حبتان صحيحتان من اللومي. عود قرفة. و رقتا غار. كيلوغرام من اللحم المقطع، و المخلى من العظام. اربع حبات كبيره من البندوره المفرومة. اربعه كاسات من الماء. حبتان كبيرتان من الكوسا (مقطع الي انصاف). حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا (مقطع الي مكعبات كبيرة). كاس من الفاصوليا. ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر. ثلاثه قرون من الفلفل الأحمر. ثلاث حبات من القرع (مقطع الي مكعبات كبيرة). حبتان صغيرتان من الباذنجان (مقطع الي انصاف). حبه بصل صغيرة. كيفية التحضير البدء بتحضير العجينة، و يصبح هذا من اثناء مزج كافه مكوناتها مع بعضها البعض فالعجانة، و تشغيلها علي سرعة متوسطه مدة تتراوح ما بين دقيقتان الي ثلاث دقائق، لحين تشكل العجينة. تجميع العجينه علي شكل قرص، و تغليفها بالنايلون، و تركها ترتاح جانبا مدة ساعة من الزمن. فرد العجينه علي سطح المطبخ المرشوش بالطحين باستعمال الشوبك. تقطيع العجينه الي مربعات او شرائط حسب الرغبة، و هذا باستعمال قطاعه المنزلزا، او السكين. تجهيز خليط اللحم، و يصبح هذا بتشويح البصل مع الزيت فقدر علي نار متوسطه الحراره حتي يذبل و يكون ذهبى اللون. اضافه الثوم، و رب البندورة، و البهارات المشكله الي البصل، و تقليبها مع البصل حتي تخرج رائحتها. اضافه اللحم و زياده قوه النار، و تقليبة جيدا حتي يجف ما ؤه. زياده جميع من البندوره و الماء، و ترك المكونات علي النار مدة تتراوح ما بين 40 الي 50 دقيقة. اضافه الخضروات المشكله الي القدر، و تركها تغلى لحين النضوج. احضار قطع العجين المحضره مسبقا، و إضافتها الي القدر، و يشار بأنة من الممكن اضافه المزيد من الماء عند الحاجه الي ذلك. ترك القدر علي النار يغلى مدة نص ساعة اضافيه حتي ينضج العجين. تقديم المرقوق مع الأرز الأبيض. كيفية عمل مرقوق اللحم بالجزر لتحضير مرقوق اللحم بكيفية مختلفة، يجب اتباع الخطوات الاتية: مكونات اللحم ست قطع من لحم الضأن مع العظم. حبتان من الكوسا، مقطعتان الي مكعبات، و محمرتان نص تحمير. حبه جزر كبيرة. حبه باذنجان مقطعه بنفس كيفية الكوسا. حبتان من البطاطا. حبه من البصل. ثلاثه فصوص من الثوم. عصير ثلاث حبات من البندورة. ست معالق صغيره من رب البندورة. معلقه صغيره مما يلي: بهارات اللحم. الكاري. حبتان من اللومي. قرن من الفلفل الحريف “الشطة”. ملح و فلفل اسود بحسب الرغبة. مكونات العجينه كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من الدقيق الأسود. نص معلقه كبيره من الملح. رشه من الفلفل الأسود. كميه من الماء للعجن. كيفية التحضير تشويح البصل مع الزيت فقدر علي النار حتي يكون ذهبى اللون. اضافه اللحم الي القدر، و تقليبة حتي يتغير لونة من كافه الجهات، و من بعدها تنكيهة بالبهارات. اضافه عصير البندورة، و رب البندوره الي القدر. سكب كميه من الماء المغلى الي القدر، و ترك اللحم حتي يكون ناضجا بمقدار ثلاثه ارباع النضج. تحضير العجينة، و هذا بمزج كافه مكوناتها مع بعضها البعض، و تركها ترتاح مدة ربع ساعة. فرد العجين علي شكل قرص دائري، و إضافتة الي القدر، و من بعدها تقطيعة باستعمال الملعقة. اضافه الخضار نص المحمره الي المكونات السابقة، و تترك حتي تنضج تماما. كيفية عمل ثريد اللحم الثريد يشبة المرقوق الي حد كبير، و من الممكن اعدادة كالآتي: المكونات حبتان كبيرتان من البطاطا. معلقتان كبيرتان من رب البندورة. اربع حبات كبيره من البندوره المفرومة. قرنان من الفلفل الأخضر. معلقتان صغيرتان من الزنجبيل. اربعه فصوص من الثوم. اربع حبات كبيره من البصل. ربع كاس من زيت الذرة. ربع معلقه كبيره من الفلفل الأسود. نص معلقه كبيره من الهال. معلقه كبيره مما يلي: شطة. كركم. بهارات مشكلة. فخذه و احده من لحم الغنم. معلقه كبيره ملح. عود من القرفة. حبتان من اللومى (الليمون الأسود). كميه من خبز الرقاق. كيفية التحضير و ضع اللحم فطبق و اسع، و تغليفة بالملح و البهرات من كافه الجهات. تشويح البصل مع الزيت فقدر علي نار متوسطه الحرارة، حتي يذبل. اضافه الثوم، و البندورة، و الزنجبيل. اضافه اللحم الي القدر، و تقليب المكونات مع بعضها البعض حتي يجف الماء عن اللحم. غمر اللحم بالماء، و تركة يغلى مدة ساعتين لحين النضوج. اضافه البطاطا الي القدر، و تركها مدة ربع ساعة. و ضع خبز الرقاق فقاع طبق التقديم، و سكب الثريد علية مباشرة.
لا يفوتكم المرقوق بقدر الضغط من يدين ما مى الغالية بالخطوات المصورة
مرقوق جميل جدا
لا يفوتكم المرقوق بقدر الضغط من يدين ما مى الغالية بالخطوات المصورة
