طريقة عمل خبز التنور بطريقةسهله وبسيطة وشرح مفصل بالمقادير , تعالوا يا بنات الجنوب وشوفوا
خبز التنور رضيفة مبثوث مصبع
عملت الطريقة دي وهديت حماتي منها وطارت من الفرح بطعمتها
المقادير:
اولا: 4 كاسات دقيق ابيض و 4 كاسات دقيق اسمر و3 كاسات مية وملعقة خميرة
و3 ملاعق حليبب بودرةوملعقةحبة سوداءوملعقة نشادروتعجن مع بعض وتترك لمده ساعة
طريقةالرضيفة:
ناخذ ثلاث معالق من زبدة المراعي وملعقتين دقيق بر كباروحجر أملس معفنجان لبن ونسخن الحجر
لمده نص ساعةونذوب الزبده او السمن في نار هاديه حتى لايحترق ثم نرفع الحجر عن
النار ونضعه فوق الدقيق ونقلبه حتى يتحمص الدقيق ونكب الدقيق والحجر داخل السمن ونقلب ونضع
فوقهم اللبن حتى يصبح الدقيق لزج ومتكتل ونتركه حتى يهدا ونضعه فوق العريكه جداً لذيذة
هالطريقه….
لمده نص ساعةونذوب الزبده او السمن في نار هاديه حتى لايحترق ثم نرفع الحجر عن
النار ونضعه فوق الدقيق ونقلبه حتى يتحمص الدقيق ونكب الدقيق والحجر داخل السمن ونقلب ونضع
فوقهم اللبن حتى يصبح الدقيق لزج ومتكتل ونتركه حتى يهدا ونضعه فوق العريكه جداً لذيذة
هالطريقه….
ثالثـاً : المبثوث : حركي عجينة المبثوث 4 كاسات دقيق أبيض بعدين كوب مية وكوب
حليب وكوب لبن وكوب مية بمقاس واحد وتوضع على النار وقليل من الملح و يرش
كوب المية على الدقيق في صحن ويفلفل بسلك البيض ونضع الدقيق على الحليب فوق النار
ويحرك بعدما يستوي نضعه بالحافظة ونزينه بالسمن والتمر
رابعاً : المصبع : عجين المصبع 4 كاسات دقيق استرالي جك حليب معا جك مية
وتكون مثل بعض الدقيق ينعجن بكاس ونصف مية لتكون عجينة متماسكة وتقطع قطع صغيرة وتضع
في الحليب وتحرك على النار ويحرك ويضاف اليه الدقيق ويحرككككك ويصبح هـكذا ويوضع بالحافظه ويزين
بالتمر والرضيفه
تعالوا يا بنات الجنوب وشوفوا خبز التنور والرضيفةو المبثوث و المصبع
