من افضل الطبخات اللي يمكن تدوقها , و رق عنب علي الكيفية الفلسطينية
هتجربوها مره مش هتبطلو تعملوها و عن تجربة
المقادير:
نصف كيلو و رق عنب، مغسول و مسلوق
كيلو كوسه صغيرة، مقوره و مغسولة
فرخة، مقطعه 6 قطع مغسوله جيدا و متبله ملح و فلفل و مشوحه علي الجهتين
١ بصله كبيره مقطعه شرائح
٣ حبات طماطم، شرائح
١ رأس ثوم مقشرة
٢ معلقه كبيره صلصه طماطم
٤معالق مثل زيت
١ م. مثل ملح
٥ كاسات ما ء
الحشو
نصف كيلو جرام لحم مفروم
نصف كيلو جرام ارز مصري، مغسول جيدا و منقوع 30 دقيقة
نصف حزمه نعناع، مفروم
نصف حزمه بقدونس، مفروم
نصف كاس زيت ذره او عباد شمس
ملح حسب الذوق و الرغبة
ربع معلقه صغيره عصفر
ربع معلقه صغار بهارات
ربع معلقه صغيره فلفل اسود مطحون
ربع معلقه صغار قرفه مطحونه
كيفية التحضير :
١. فو عاء، نضع الأرز، اللحم، النعناع، البقدونس، البهارات، الملح، الزيت و يخلط جيدا.
٢. فحلة، توزع شرائح البصل، الطماطم، الثوم و الدجاج.
٣. تحشي حبات الكوسة و توضع فوق الفراخ بعدها يحشي و رق العنب و يوضعوا فوق الكوسه.
٤. فو عاء، يخلط عصير الطماطم، الزيت و الملح جيدا و يصب فوق الورق بعدها يوضع القدر علي النار لينضج.
٥. يرفع القدر عن النار، نصب محشى الكوسة و ورق العنب فطبق كبير و يقدم ساخنا.
وممكن اضافه قطع لحم خروف او الجاموس بدل الدجاج.
