تجهيز حلاوة الجبن: وضع الجبن في وعاء فوق حمّام مائي، ووضع اناء  الحمّام المائي على
نار متوسطة الحرارة،

وتقليب الجبن إلى أن ينفصل الماء عنه، ويُصبح ليناً جداً. هناك  السميد فوق الجبن

، والاستمرار في التقليب إلى أن يتشرّب الجبن السميد، ونحصل على عجينة لينة

. وضع القطر مع التحريك حتّى يتشرّبه الجبن والسميد، ونحصل على عجينة لينة،

وقابلة للمدّ، ثمّ يتم إضافة ماء الزهر. إضافة المزيد من القطر في حال كانت العجينة
ذات قوام تخين

وضع القليل من القطر في صينية واسعة، ثمّ وضع عجينة الجبن فوقه

. مدّ العجينة إلى أن تُكوت رقيقة، ثمّ تقطيعها إلى مربعات بالحجم المرغوب فيه، وذلك
باستخدام سكين حادة.

هنحط مقدار ملعقة كبيرة من القشطة في منتصف كل مربع من العجين،

ثمّ لفّ المربعات على الحشو. وضع لفائف حلاوة الجبن في طبق التقديم، وتزيينها بالفستق الحلبي.