عجينة فطائر مقدار صغير مره العجينة روعه وهشة

هي افضل عجينة من تجربتي – عجينة فطائر مقدار صغير مره العجينة روعه وهشة

عجينة فطاير
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
وضع كوبين ونصف من الدقيق، والخميرة، والسكّر، والملح، والباكينج باودر، والحليب في وعاء الخلاط، وتشغيل
مضرب العجين على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات.
إضافة الماء والزيت، وتشغيل المضرب مُجدّدًا على سرعة متوسطة حتى تتشكّل عجينة، ويُمكن إضافة الدقيق
المتبقي إذا كانت العجينة ليّنة جدًا، ثمّ يُعاد تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس
دقائق حتى تُصبح العجينة ناعمة وملساء.
وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، وتغليفه بقطعة من النايلون، ووضعها في مكان دافئ
لمدّة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تقطيع العجينة إلى أربعة أجزاء، وتقطيع كلّ جزء إلى كرات ذات حجم صغير، وفردها بواسطة
النشابة حتى تأخذ الشكل الدائريّ، ثمّ توضع في كلّ دائرة القليل من الحشوة، وتُلفّ العجينة
عليها حتى تتشكّل لفافة مع تثبيت الأطراف، ثمّ توضع في صينية واسعة مع ترك مسافة
3 سم تقريبًا بين القطعة والأخرى