طريقه جديده للمعجنات ومن اختراعي وتواجه, سنتعرف عن افضل طريقه لعمل المعجنات .
يوجد في عالم الطبخ العديد من الاكلات والمشروبات التي تقدم باكثر من طريقه وبطرق مختلفه
التحضير.
طريقة سهلة لعمل المعجنات
المقادير
كوب من الدقيق.
نصف كوب من الزّبدة.
نصف كوب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باود
ر. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو: كوب من الجبن الأبيض. ربع كوب من البقدونس المفروم. للقلي زيت الذرة.
طريقة التّجهيز
وضع الطحين والزبدة والماء والبيكنج باودر والملح في واناء الخلّاط،
واستعمال مضرب العجين. تشغيل الخلاط حتى تتكوّن العجينة وتنفصل عن حوافّ الاناء
. تشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لمدّة أربع دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطيّة القوام
وملساء.
تشكيل العجينة إلى قرص متوسّط الحجم، ووضع العجينة في طبق واسع،
وتقفيلها بقطعة من النّايلون، وترك العجينة لترتاح لمدّة ساعة إلى ساعتين ويزداد حجمها
تحضير الحشو: وضع الجبن والبقدونس في اناء عميق، وتقليبهما باستخدام الشوكة الجبن مع محاولة تفتيت
الجبن إلى قطع صغيرة جداً. وضع نصف كميّة العجينة على سطحمرشوش بالعجين، ومده باستخدام النشّابة
إلى دائرة بسماكة أربعة مليمترات تقريباً، وتقطيع العجين باستخدام قطّاعة البسكويت المستديرة إلى دوائر. وضع
القليل من الحشو في وسط دوائر العجينة، وإقفال دائرة العجينة لتكون على شكل نصف دائرة.
تثبيت أطراف العجينة جيّداً كي لا يخرج الحشو أثناء القلي، وإكمال تشكيل بقيّة العجينة إلى
وصفات بالجبنة. وضع مقدار من الزيت في المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزيت
جيّداً. قلي برك الجبن على عده مرات إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً، ونقلها على قطعة
من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. تقديم برك الجبن ساخنة مباشرة مع المقبّلات.
سنتعرف عن افضل طريقه لعمل المعجنات .
طرق جديده المعجنات ومن اختراعى وتواجه .
