يوم الجمعة 3:49 مساءً 27 نوفمبر، 2020

سويتية في بيتك وندمتي علية تجاربكم

سويتيه ببيتك و ندمتى عليه تجاربكم,  سنتعرف عن العيوب التي قابلتنى بتحضير كعك العيد .

 

العديد من الناس التي تحضر ذلك الكعك المعروف و المشهور بجميع الدول العربيه

 

كحك العيد السادة

المقادير

كيلو من الطحين

. ربع معلقه صغار ملح

. كوبان سمن بلدى

. نص كاس زبدة

. معلقتان صغيرتان ريحه الكحك.

ثلاث مقادير  كبار سمسم

. معلقه صغار خميره فورية ناعمه

. كاس ماء دافئ للعجن

ملعقه كبار سكر.

سكر ناعم بودره للتقديم.

كيفية التجهيز

هناك  الدقيق و الملح باناء  عميق و مقاوم للحرارة. هناك  السمن و الزبدة باناء  متوسط الحجم

،هنحط  القدر على نار متوسطة حتي يذوب السمن و يغلى و يكون ساخنا.

هناك  ريحه الكعك الى الطحين، و نثر السمسم على الدقيق و لا يجب تحريكه

. هيام وضع السمن الساخن على السمسم من اجل تحميص السمسم.

تقليب الطحين و السمن بحرص باستعمال معلقه خشبية، حتي ينجانس  تماما و يكون باردا

. تقليب الطحين و السمن بأطراف الأصابع و الدعك بقوه لعده دقائق؛ حتي يتشرب الدقيق السمن بالكامل

. يتم و ضع  الخميره و الماء و السكر باناء عميق،

وباستعمال شوكه ممكن تقليب الخميره بلطف لدمج المكونات  بالماء،

ثم تغطيه الطبق لعده دقيقة حتي يتضاعف حجم الخميره و تتكون الفقاعات

هنضع الخميرةعلي خليط الطحين  و السمن، و تقليب الخميره و الدقيق بأطراف الأصابع حتي تتكون العجينة،

ويجب العجن عده مرات الى ان تكون  العجينه ناعمه و ملساء.

تغليف طبق العجينه بقطعة من النايلون و وضع الطبق بمكان حار مدة ثلاثون دقيقه حتي يتزايظ  حجم العجينة.

تشغيل الفرن على درجه حراره 180 درجه مئوية.

تجهيز  صوانى قصيرة الحواف. تشكيل العجينه لقطع صغار بحجم حبه الجوز او اكبر قليلا،

ووضعها بباطن اليد و تقليبها اكتر من مرة لتصبح مثل الكرة،

ومن بعدها يجب الضغط على العجينه لتصبح قرص . نقش كرات العجين باستعمال ملقط نقش الكحك بالتصميم المفضل.

رص الكحك بالصوانى مع ترك مسافه بين كل قطعة و أخرى

. خبز الكحك مدة 10-12 دقيقه حتي يغير لون القاع ذهبى اللون

. اخراج الكحك من الفرن و تركة ليهدا، و نثر كميه و فيره من السكر الناعم على الكحك بعدها ممكن تقديمه.

 

سويتيه ببيتك و ندمتى عليه تجاربكم.

 

سنتعرف عن العيوب التي قابلتنى بتحضير كعك العيد .

 

سويتيه ببيتك و ندمتى عليه تجاربكم.

 


3 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.