خبز الباباروتي من المعجنات المفضلة لدي الكثير من الناس لخفتها وطعمها اللذيذ الشهي الذي يحبه
جميع الأعمار
قسمي الزبدة المالحة الخاصة بالحشوة إلى ١٦ مكعب وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة إلا ربع.
حضري الخليط الأول: ضعي الماء في وعاء عميق، ثمّ ضعيه على النار واتركيه حتى يصل
إلى مرحلة ما قبل الغليان بقليل
ثمّ أضيفي له الطحين و حركيهم معاً ثم ارفعيه عن النار وضعيه في وعاء زجاجي
عميق وغطيه بغطاء بلاستيكيّ واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين
حضري الخليط الثاني: ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه معاً، واطربيها بواسطة الخلاط الكهربائيّ أو العجانة
لمدة عشرة دقائق
حتّى تحصلي على عجينة لينة ولزجة، ثمّ ضعيها في وعاء عميق واتركيها جانباً لمدة ساعة
ونصف إلى ساعتين لترتاح ويتضاعف حجمها
إحضري وعاءً كبيراً واخلطي كلا الخليطين معاً باستخدام الخلاط الكهربائيّ لمدة دقيقة
أضيفي كلاً من؛ السكر، والملح، والحليب، واخلطيها مرة أخرى لمدة دقيقة أخرى
ثمّ أضيفي العسل، والبيض، والثلج. اخلطي المكونات معاً لعدة دقائق، ثمّ أضيفي الطحين، واستمري في
الخلط لعدة دقائق أخرى
أضيفي الزبدة الطرية، واعجنيها مع الخليط لمدة ربع ساعة، حتّى تصبح مطاطية، كما يمكن إضافة
الطحين باعتدال عند الحاجة
شكلي العجينة على شكل كرة وغطيها، واتركيها جانباً لترتاح. ادهني يديك بالقليل من الزبدة أوالزيت
وقطعي العجينة إلى أربع وأربعين كرة
وضعي كلاً منها بالقليل من الزبدة المملحة التي كنت قد أخرجتيها من الثلاجة مسبقاً. غطي
صينية الخب بورق الزبدة
ثمّ صفي كرات الباباروتي فيها مع مراعاة ترك فراغ بسيط بينها، ثمّ غطيها بقطعة من
القماش المبللة بالماء مجففه جيداً واتركيها لمدة ساعة حتّى تتخمر جيداً.
قبل انقضاء الساعة بخمس دقائق شغّلي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. اخلطي المكونات
التالية في وعاء لتحضير خليط التزيين
الزبدة، والسكر، والنسكافيه على سرعة بطيئة لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحليب والطحين واخلطي على سرعة
عالية
ثم احضري كيس وضعي فيه الخليط وزيني كل حبة من الباباروتي بالخليط على شكل حلزوني.
أدخلي صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقاً، واتركيها حتّى تكتسب حبات الباباروتي اللون الأصفر
خبز البنز من بابا روتي بايدين همس ورعد
كيفية إعداد الباباروتي
طريقة تحضير باباروتي
