عزومة فخمه جدا وممتازة – اول عزيمة اعملها بالصور
طريقه تحضير العزومه
الفتة بالخل والثوم
من الأصناف الرئيسية التى يجب أن تتواجد على مائدة العزومة فى عيد الأضحى المبارك.
مقادير الفتة بالخل والثوم
كيلو لحمة
نصف كيلو أرز مغسول
2 رغيف بلدى محمص
بصلة
6 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة سمن
نصف كوب خل
2 ملعقة كبيرة سمن
نصف كوب خل
حبهان وورق لورا
ملح وفلفل أسود
طماطم
طريقة عمل الفتة بالخل والثوم
1- نسلق اللحوم فى إناء به بصل وحبهان وورق لورا حتى تمام النضج.
2- نجهز الأرز بالطريقة التقليدية فى إناء بمفرده.
3- نكسر الخبز المحمص الى قطع صغيرة، ونضعه فى طبق كبير وعميق.
4- نضع السمن ثم الثوم ونحمّره حتى يصبح ذهبى اللون ثم نضيف الخل بحذر ونتركهم يغلوا معاً ثم نضيف 3 مغارف كبيرة من الشوربة ويتركوا ليغلوا معاً لمدة دقيقتين ثم نضيفهم إلى الخبز ويترك حتى يتشرب الخبز المرق بعد ذلك نضع الأرز فوق الخبز بشكل منسق.
5- فى إناء صغير نضع ملعقة سمن ثم نضيف فص ثوم مهروس حتى يحمر ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركها تغلى معاً ونضيف نصف كوب شوربة أو ماء ونترك الصوص حتى يثقل ونضع الخبز ثم الأرز ثم الصلصة وفوقها اللحمة
