اللحم بعجين العراقي الراقي الله عليكم تجربوه،اسهل طريقه لتجهيز اللحم العراقى
يعتبر اللحم العراقى من الاكلات الرائعه والتى تخرج منها رائحه مميزه وخفيفه عن فعلها
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم الغنم.
- حبة صغيرة من البصل ومبترة إلى مربعات.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- حبتان من اللومي (الليمون الأسود).
- لتر من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كميّة من الخبز العراقي.
كيفية التحضير
- نبتر اللحم إلى عدة بتر متوسطة الحجم، ونغسلها جيداً بالماء.
- نضع البتر في وعاء على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع مراعاة تقليبهم بشكل مستمر.
- نضيف البصل، والزيت إلى اللحم، ونقلب المزيج من جديد.
- نضيف الماء إلى الخليط، ونهجره على نار منخفضة لمدة ساعة ونصف.
- نضيف الحمص، والليمون الأسود، والملح، والطماطم إلى المزيج، ونخلط مكوّنات المزيج معاً.
- نهجر الخليط على النار لمدة أربعين دقيقة، ثمّ نحمله عن النار.
- نقطّع الخبز إلى بتر صغيرة، ونضعه في طبق التقديم، ونصب السائل أومرقة اللحم فوقه، ثمّ نضع
بتر اللحم على وجه الطبق.
عمل تشريب اللحم العراقي بالكاري
المقادير
- نصف كيلوغرام من اللحم.
- حبة كبيرة ومبترة من البصل.
- حبة كبيرة من الطماطم ومبترة إلى نصفين.
- حبة صغيرة من اللومي (الليمون الأسود).
- كميّة من الخبز العراقي.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
- رشة من الفلفل الأسود، والملح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كمية من الماء.
كيفية التجهيز
- نضع نصف كمية البصل، واللحم في وعاء، ونغمر الاناء بالماء.
- نضع الاناء على نار هادئة، ونهجره حتى ينضج.
- نضع باقي قطع البصل واللومي في وعاء آخر.
- نصفي نوع اللحم في اناء، ونحتفظ بالمرقة جانباً.
- نضع اللحم فوق مزيج البصل واللومي، ونضعهما على النار من جديد.
- نضع الطماطم، وبهار الكاري، وصلصه الطماطم، ومرقة اللحم إلى المزيج، ونقلب المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نهجر المزيج حتى النضج، ثمّ نحمله عن النار.
- نبتر الخبز إلى بتر صغيرة، ونفرده في صينيّة أوطبق التقديم.
- نشرّب الخبز بمرقة اللحم، ونوزع بتر اللحم على وجه الطبق.
اللحم بعجين العراقي الراقي الله عليكم تجربوه،
اسهل طريقه لتجهيز اللحم العراقى
اللحم بعجين العراقى الراقى الله عليكم تجربوه
