المكوّنات

كوبان من الأرز البسمتي

. دجاجة مقطعة يفضّل أن تقطّع إلى ثماني قطع

. بصلتان

. أربعة فصوص من الثوم

. ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل البرياني الهندي.

فلفل أخضر حارّ-حسب الحاجهة

الزنجبيل الأخضر

. كوب صغير من الزيت. ملح -حسب الحاجه

-. طريقة التجهيز

وضع مقدار الزيت في قدر مناسب ووضعه على النار. وضع قرن الفلفل وتحميره،

ثمّ وضع البصل إلى القدر وتركه إلى أن يذبل. إضافة كلٍّ من الزنجبيل والثوم

إلى الاناء ر وتقليب المكونات جميعها إلى أن يصبح لون المكوّنات مائلاً إلى الأشقر.

هنحط قطع الفراخ والاستمرار في تقليبها إلى أن تتحمّص ويتصفّى ماؤها

. نضع التوابل الهنديّة وتقليب جميع المكوّنات لمدّة دقيقة.

إضافة كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الفراخ

غسل الأرزّ وسلقه في ماء مغليّ وإضافة الزيت، والملح، وتركه حتى ينضج نصف نضج.

هنضع الملح إلى خليط الدجاج. ترك خليط الدجاج لمدّة دقيقة

، ثم سكب ثلاثة أرباع مقدار الأرزّ المسلوق. تقليب الأرزّ مع خليط الفراخ

إضافة الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون تقليبه. تغطية القدر وتركه على نار
هادئة إلى أن ينضج الأرزّ نهائيا

. نضع القليل من الزعفران حتى تتكوّن الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر.

نضع الأرزّ في الطبق، ثم رصّ الدجاج عليه ونثر الأرزّ الأبيض والأصفر على الوجه. تزيين
الطبق بالمكسرات أو بالكزبرة وا

لبقدونس.

البرياني الهندي بالدجاج والزبادي عمل ايديا صور بالداخل.

البرياني الهندي بالدجاج والزبادي عمل ايديا صور بالداخل.