المعمول اللبناني يعدّ المعمول من الحلويات الشرقية المعروفة العالم، وتحديداً في بلاد الشام، ويعتبر المعمول
البناني من أشهى أنواع المعمول في الوطن العربي، ويمكن تحضيره بالطحين أو بالسميد، وبالإضافة إلى
إمكانية تحضيره بحشوات متنوّعة مثل: الجوز، والتمر، والعسل، والفستق الحلبي المجروش، وفي هذا المقال سنقدم
لكم طريقة عمل معمول لبناني. معمول بالفستق مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدة الطهي خمس
دقائق تكفي لِ اثني عشر شخصاً المكوِّنات خمسون غراماً من عجينة الكنافة. خمسة وعشرون غراماً
من الزبدة. مئتان وخمسون غراماً من السكر ناعم الحبيبات. خمسمئة غرامٍ من الفستق الحلبي المفروم.
خمسة وعشرون غراماً من ماء الورد. خمسة وعشرون غراماً من ماء الزهر. ربع كوب من
القطر العادي (يمكن التقليل أو الزيادة من الكمية حسب الحاجة). خمسمئة غرامٍ من القشطة. أوراق
ذهبية.

طريقة التَّحضير وضع عجينة الكنافة مع الزبدة في قدر عميق وخلطهما معاً، ثم يتم تحميصهما
على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إبعاد القدر عن النار ووضعه
جانباً إلى أن يبرد. خلط عجينة الكنافة بعد أن تبرد مع السكر والفستق الحلبي المفروم
في طبق عميق، وإضافة ماء الورد وماء الزهر مع استمرار التحريك حتى يتجانس الخليط، ويمكن
إضافة القليل من القطر في حال كانت العجينة جافة وقاسية. ترك العجينة جانباً لمدة ساعتين
على الأقل حتى ترتاح. تقسيم عجينة الفستق الحلبي المفروكة إلى كرات صغيرة. فتح عجينة الفستق
باليد وحشوها بالقشطة، ويتم استخدام قالب المعمول وتشكيلها بالشكل المرغوب به. ترتيب حبات المعمول في
طبق من